Los anuncios prometen que con estos papeles impregnados en hierbas y especias se cocinan las pechugas de pollo de forma fácil, limpia y “sin usar nada de aceite”. Parece que eso los hace aptos para cualquier dieta, y para Dukan desde Ataque ¿De verdad lo son?
Comprueba la lista de ingredientes
Este “Jugoso a la Sartén” lleva a la venta ya un par de meses (a mi me lo enviaron en una caja Degustabox) pero ha sido ahora gracias a la campaña de publicidad cuando se ha hecho conocido. Ya sabemos que los anuncios no son de fiar y que las marcas no siempre cumplen lo que prometen, así que como siempre, la recomendación es comprobar la lista de ingredientes en busca de cosas no aptas.
Esta vez no encontramos azúcar ni fécula de patata, como nos pasaba con las bolsas para asar de la misma marca. Lleva almidón de maíz, que es lo mismo que decir Maizena, así que ya estaríamos hablando de tolerados. Pero sobre todo lleva mucho aceite: de palma y de girasol.
¿Pero no era para cocinar “sin aceite”?
Casi. El anuncio dice que con estos papeles se cocina la pechuga sin añadir aceite. No cuentan que eso es así porque los papeles ya vienen empapados en aceite. Pero lo peor es qué tipo de aceite llevan: la mayoría es grasa de palma parcialmente hidrogenada, o sea, una grasa trans. Consumir grasas trans se asocia con un aumento del llamado “colesterol malo” y de las enfermedades cardiovasculares. Vaya, pues la publicidad nos lo está vendiendo como una opción ligera y sana.
Una alternativa apta: papel de horno + especias
Tan fácil como cortar un trozo de papel de horno (papel encerado, papel cebolla, parchment paper) en un cuadrado de unos 20 a 25 centímetros de lado, doblarlo a la mitad, untarlo muy ligeramente con unas gotas de aceite usando los dedos o un pincel de cocina y espolvorearlo con especias, pimentón, cebolla seca en polvo, ajo seco, un poco de sal, chile en polvo. Ya tenemos nuestro Jugoso a la sarten casero, apto para Dukan.
Nos contaba Karol T. en un grupo de Facebook que ella lo había hecho incluso sin el aceite, solo papel y especias. Se pone la pechuga de pollo cortada fina en el papel, se presiona para que se le peguen las especias y a la sartén, a fuego suave de 5 a 8 minutos por cada lado. (Os subiré foto del invento para que lo veáis más claro)
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Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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