A lo largo del verano me habéis preguntado en todas las redes sociales si hay algún gazpacho apto para la dieta Dukan, para qué fase, en qué cantidades se puede tomar. Después de ir contestando a esas consultas una a una y dado que este mes de septiembre se presenta muy caluroso, he decidido que hoy era un buen momento para responder también aquí en el blog.
¿En qué fase puedo tomarlo?
El gazpacho es una sopa fría de verduras trituradas en crudo, que se toma bien como primer plato antes de una comida o como tentempié a lo largo del día.
Si estás haciendo la dieta Dukan original podrás tomar gazpacho a partir de la fase 2 de la dieta en los días de Proteína Verdura. Es decir, tan solo deberás evitarlo en la fase 1 (recuerda que esa fase dura de media de 3 a 5 días, nada más) y en los días de proteína pura de las fases Crucero, Consolidación y Estabilización
Si estás haciendo la dieta Dukan suave podrás tomar gazpacho ya desde el segundo día de la dieta: esta dieta suave se hace semana a semana y vas a poder tomar gazpacho de martes a domingo
¿Qué gazpachos son aptos?
Para empezar, el que te haces tu en casa con verduras, sin nada de pan, nada de azúcar y con un poco de aceite de oliva es más que apto. Tienes recetas estupendas como la de Xonia que son 100% aptas además de facilísimas de preparar. Ten en cuenta que cuanto más maduros estén los tomates, más rico el gazpacho y que además hay que dejar que repose unas horas en la nevera antes de tomarlo porque eso potencia su sabor.
¿No tienes tiempo de prepararlo en casa? No te preocupes, hay marcas que hacen buenos gazpachos que cumplen los requisitos para ser aptos
Solo ingredientes permitidos en la dieta: verduras, vinagre, sal
Con una cantidad moderada de aceite de oliva
Sin pan, azúcar añadido, glucosa, fructosa, almidón
Así que para saber si una marca de gazpacho es apta lo que tienes que hacer es ir a comprobar la LISTA de ingredientes, leerlos uno a uno y descartar los que no cumplan uno de estos requisitos.
No le des vueltas a los valores nutricionales: lo que importa es de qué está hecho el gazpacho. Los valores no nos sirven para saber si un producto es o no apto, porque saber que tiene X cantidad de hidratos no te dice cómo va a responder tu cuerpo.
No son lo mismo los hidratos de las verduras que los del azúcar o el pan. Para nada.
¿Hay que contar tolerados?
No, el gazpacho cuenta como verdura. Punto. Solo te toca contar tolerados en un caso: imagina que donde vives no encuentras ni una sola marca que no añada pan o azúcar, que estás fuera de casa y te sirven un gazpacho del que no sabes si los lleva o no
Si el gazpacho lleva pan o azúcar en la lista de ingredientes limita la cantidad a un vaso (250 ml) por persona y día. Esa cantidad equivale a un tolerado
Por si alguien acaba de llegar a la dieta y no sabe qué son los Tolerados
Un tolerado es un producto o alimento que no cumple al 100% las pautas de la dieta pero que resulta útil para dar variedad a los menús y que se admite pero solo en cantidades muy controladas. El gazpacho hecho con pan o la salsa de soja que lleva azúcar en la lista de ingredientes son ejemplos de alimentos Tolerados.
Se recomienda evitar los tolerados en fase 1 y limitarlos a un máximo de dos por día en la segunda fase (Crucero)
Ejemplos de marcas aptas
En la página oficial Dukan UK se han pasado años recomendando el gazpacho como ayuda para adelgazar en Crucero. En sus redes sociales han destacado con frecuencia el gazpacho Alvalle como un producto ideal para días de proteína verdura.
Alvalle hace dos variedades de gazpacho, una normal y una suave. Ambas cumplen con los requisitos que acabamos de mencionar. Solo ingredientes aptos, cantidades moderadas de aceite de oliva (un 2% sobre el total de ingredientes), sin nada de pan o azúcar añadidos
Hay otras marcas que también hacen gazpacho apto y una de ellas es Hacendado de Mercadona. Como se que siempre que os hablo de un producto me preguntáis si lo venden en Mercadona o no, he elegido uno de sus gazpachos para las fotografías de este post
Ojo: son aptas las variedades que no llevan PAN, como este gazpacho suave del envase naranja. Las que llevan pan se cuentan como tolerados.
¿Qué cantidad puedo tomar?
La que quieras, dentro de lo razonable: el gazpacho es un alimento a voluntad en días de proteína verdura, recordando que “a voluntad” significa tomar la cantidad que necesites para sentirte saciado durante una comida (no que tengas que tomar de ese alimento hasta reventar).
Si eres fan del gazpacho ya sabrás que tomar demasiada cantidad puede dar molestias digestivas como ardor de estómago, incluso si eliges una variedad suave con poco pepino (o sin pepino).
Además de esto, aunque el gazpacho aporta agua, fibra, minerales y vitaminas es demasiado líquido como para mantener el estómago ocupado durante mucho tiempo
Así que si lo tomas como tentempié entre comidas lo mejor es que lo acompañes de algo sólido como un huevo duro, un poco de queso o un sandwich de pan de lino.
Dieta Dukan en Instagram
Las fotografías de este artículo las saqué ayer con mi teléfono móvil y forman parte de mis publicaciones de Instagram.
Incluso en los últimos meses, en los que no he tenido el tiempo necesario para publicar en el blog, he seguido publicando en esta red social al menos una vez a la semana con novedades, noticias o nuevos productos para la Lista de la compra Dukan. Ahora añado también Stories (el equivalente en Instagram a snapchat) así que si quieres estar al día, puedes seguirme: me encontrarás como @mariamartinez_dukan
Y además
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Gazpacho Dukan en Thermomix, en el blog La cocina de bruja 69
Prueba la receta de Gazpacho Dukan de MitiendaDukan.com
Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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