Un riquísimo pastel de verduras relleno con queso crema y jamón cocido un plato,ligero que ya está llegando el verano y hay que cuidarse.
Ingredientes:
4 patatas
2 calabacines
4 zanahorias
2 cebollas
2 pimientos(verde y rojo)
4 huevos
sal
pimienta
orégano
1 terrina de queso de untar light
200 gr. de jamón cocido en lonchas o pavo o incluso atun al natural
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Rallamos todas las verduras(no triturar) en crudo y ponemos en un bol,si veis que sueltan mucha agua loa escurrimos un poco.
Batimos los huevos y los añadimos al bol de las verduras.
Agregamos sal,pimienta y orégano.
En una fuente del horno ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla y estiramos por toda la bandeja (que quede bien estiradita).
Cocinamos en el horno a 180º unos 30 minutos.
Retiramos y ponemos por encima el queso y el jamón cocido.
Con la ayuda de el mismo papel de hornear le damos la forma como si fuese un brazo de gitano y volvemos a introducirlo en el horno 10 minutos más.
Sacamos, dejamos enfriar y servimos en rodajas gruesas.
PD/ Antes de poner el queso y el jamón yo le corté un trozo a lo largo para hacer otra receta que ya os contaré.
Está muy rico lo puedes acompañar con un poco de tomate frito,mayonesa light,una ensalada etc….se puede comer frío o caliente,espero que os guste.