Las llamo “Natillas Impostoras” porque parecen natillas y saben a natillas, pero no llevan ni leche, ni huevo, ni maizena. Tampoco llevan ningún preparado para flan, ni gelatina o agar agar. Se hacen con ingredientes de los que todos tenemos en casa, se pueden tomar de inmediato y son aptas incluso para fase Ataque. ¿Demasiado bueno para ser verdad? Echa un vistazo a la receta y ya me dirás.
Raciones 2 (generosas) Hidratos NETOS 5 por ración Personas/Días 1-2
INGREDIENTES
250 gramos de queso tipo burgos desnatado / queso blanco (de vaca, bajo en sal) agua: entre 1/3 y 1/2 vasoaroma de vainilla aroma de caramelo o mantequilla (opcionales) para dar color: cúrcuma o colorante alimentario amarillo edulcorante: yo suelo poner de 4 a 6 sobres de stevia
PREPARACIÓN (hiper fácil)
Ponemos en la jarra de la batidora el queso, añadimos dos o tres cucharadas de agua fría, un poco de colorante amarillo, el edulcorante y los aromas: el aroma de vanilla es imprescindible, es lo que le da sabor a natillas. Si además le ponemos aroma de caramelo o mantequilla mucho mejor.Trituramos hasta tener una crema: va a quedar muy espesa, así que iremos añadiendo agua poco a poco y volviendo a triturar hasta que la tenga la consistencia de las natillas, cremosa y suave. Necesitaremos entre un tercio de vaso y medio vaso de agua en total.Ya solo queda repartir en vasitos, espolvorear con un poco de canela y listo. Ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas “natillas impostoras”. NATILLAS DUKAN DE CHOCOLATE: INGREDIENTES Si la receta de natillas de vainilla os ha parecido rica, no dejéis de probar las natillas de chocolate ¡Están de vicio! Se preparan exactamente igual, cambiando apenas dos ingredientes: 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado sin azúcar aromas a elegir o combinar: vainilla, avellana, caramelo 250 gramos de queso tipo burgos desnatado agua: entre 1/3 y 1/2 vaso edulcorante: Stevia Raciones 2 (generosas) Hidratos NETOS 6.5 por ración Personas / Días 1 – 2
Las Natillas de chocolate ¿son aptas para Ataque?
Como os contaba en este post, la página oficial Dukan dice que el Cacao Puro 1% grasa sin azúcar es apto desde fase Ataque, a voluntad. El resto de los cacaos sin azúcar sólo se podrían tomar desde fase Crucero, contando 1 tolerado por cada 7 gramos de cacao (7 gramos = 1 cucharada sopera llena normal, ni rasa ni llena hasta los topes). Pero si tienes un buen cacao, como el de Valor, con un 15 o 16% de grasa y quieres usarlo en Ataque, adelante. Mucha gente ha usado cacaos con el 16% de grasa durante toda la dieta sin contar tolerados y sin que le afectase a la pérdida de peso.
¿POR QUÉ QUESO DE BURGOS? ¿POR QUÉ NO OTRO QUESO?
Porque es un queso muy suave, nada ácido y con poco sabor. Si usamos otro queso más ácido (como el queso fresco batido) o con un sabor o aroma más intensos (como algunos requesones, que llevan leche de cabra y oveja) el resultado no será tan bueno: sabrá a queso con aromas, no a natillas.
ACTUALIZACIÓN: si no tienes queso tipo Burgos usa Queso Blanco, queso de vaca fresco, poco curado, bajo en sal.
¿DONDE COMPRAR AROMAS?
El aroma de vainilla es fácil de conseguir, lo tienen en cualquier supermercado. El aroma de caramelo, el de mantequilla y el de avellana se consiguen en tiendas especializadas en repostería y en muchas tiendas online, como Paratucocina.com o la tienda Dukan. Estos de la foto son muy concentrados, se usan apenas unas gotitas y salen muy bien de precio (a partir de 1.85 euros la unidad)
¿No tienes aroma de caramelo? Puedes sustituirlo usando un caramelo sin azúcar (ya sabes que podemos tomar hasta un máximo de 5 al día, desde Ataque). Solo tienes que poner a calentar un poco de agua, echar el caramelo y remover hasta que se deshaga. Deja que el agua enfríe y úsala para hacer las natillas.
Una opción para poner en lugar del aroma de avellana: unas gotas de salsa de soja sin azúcar. La salsa de soja funciona como potenciador del sabor y le da un toque muy rico a la natilla de chocolate. Pero pon sólo un poco, ¿eh? Si le echas un chorro acabarás con una salsa salada de chocolate (estupenda para acompañar el pollo asado, pero rara como postre)
NO TE PIERDAS EL FLAN DE CARAMELO SIN HUEVO
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Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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