comunidades

Pan Dukan sin salvado ni tolerados (Crucero)



Un pan Dukan sin salvado, sin maizena, sin proteína en polvo, sin leche en polvo, sin gluten; esponjoso, rico, se puede cortar en rebanadas. Y por si fuera poco todo esto, además se hace en dos minutos incluyendo la cocción ¿Imposible? 

Es pan de lino

Ya sabéis que Pierre ha autorizado 1 cucharada sopera diaria de semillas de lino desde fase Crucero.  Esas semillas se pueden moler y convertir en harina: con esa harina vamos a hacer un pan alto en proteínas, lleno de fibra, suave, delicioso y con menos de 2 hidratos netos para todo el bollito.

Ingredientes

1 cucharada sopera  bien llena de semillas de Lino

1 cucharadita no muy llena de levadura Royal, medida con la cucharita más pequeña (la de café)

1 cucharadita no muy llena de Bebida Bolero sabor Ginger (es jugo en polvo sin azúcar,  pero es mucho menos dulce que un Tang)

1 clara de un huevo grande (son 40 o 50 gramos de clara)

Tiempo 2 minutos    Raciones  1   Hidratos NETOS  2 por ración

Pan Dukan sin salvado ni tolerados (Pan de Lino)


Preparación

Molemos las semillas de lino durante unos 10 segundos hasta tener una harina fina. Yo lo hago en un molinillo eléctrico que compré en Carrefour por 8 euros ¡una ganga!

Echamos la harina en una taza,  añadimos la levadura Royal, la cucharadita de Bebida Bolero sabor Gengibre y la clara de huevo (si estáis usando clara pasteurizada de bote, poned 1 clara y media)

Removemos con la cuchararita hasta mezclar todo: se formará una masa que irá espesando poco a poco, a medida que la harina de lino se humedezca. En 15 a 20 segundos estará lista.

Volcamos la masa en un molde pequeño de silicona y damos al molde unos golpecitos sobre la mesa para que la masa se reparta.

Cocinamos en el microondas un minuto y medio a máxima potencia. ¡Listo!

Ahora sólo nos queda dejarlo enfriar un par de minutos antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas.

Dependiendo del molde que usemos,  puede suceder que cuando desmoldemos el pan la parte de abajo esté algo mojada: se deja que seque al aire, en dos minutos más de reposo estará perfecto. Se puede hacer para tomar en el momento o hacerlo el día anterior. Es perfecto para preparar un sandwich y tomarlo fuera de casa.

Pan Dukan sin salvado ni tolerados (Pan de Lino)


Pan de Lino y dietas bajas en hidratos

La receta del pan de lino es muy popular entre los seguidores de la dieta Atkins, que lo preparan con harina de lino, levadura, huevo y mantequilla. El problema era que no nos vale tal cual, por la mantequilla (que no está permitida hasta una Gala o hasta Estabilización).  Lo más sencillo es hacerlo sin mantequilla, como hizo Esther de Mi diario Dukan para su One Minute Muffin. Pero no queda igual.

Lo curioso es que al añadir un poquito de Bolero o de otro jugo en polvo la masa crece y se esponja hasta que queda tan suave y ligera como la del pan de molde. Aún no se si es por que los jugos en polvo llevan ácidos similares a los del limón y eso reacciona con la clara de huevo y la levadura o si es porque llevan una pequeña cantidad de maltodextrina y es eso lo que causa la reacción. Sea como sea, parece magia.

Pan Dukan sin salvado ni tolerados (Pan de Lino)


Cambiando el sabor del pan

Yo he utilizado una cucharadita no muy llena de Bolero sabor Ginger (Jenjibre): le da un toque dulce muy suave que combina muy bien con el fiambre de pavo, el tomate, la lechuga, etc. Como si fuera un sandwich hecho con pan de leche. También está riquísimo con los Bolero de Arándanos, Manzana y Melocotón: como son sabores más dulces, el pan recuerda más a un bizcochito. Genial para un desayuno

Aquí tenéis más información sobre los Bolero, dónde se compran, cuándo cuestan, etc  (y pinchando aquí podéis ver todas mis recetas con Bolero y Jugos en polvo)

Para un pan menos dulce

Poned sólo media cucharadita de Bolero, medida con una cucharita de las pequeñas, de las que se usan para el café (no de las de postre, esto es importante)  Para conseguir que quede igual de esponjoso que el que os enseño en el vídeo haced lo siguiente:

Se mezcla primero la clara de huevo con la levadura y el bolero, batiendo con un tenedor hasta que se ponga esponjosa.

Se añade la harina de lino, se remueve hasta que espese y listo para cocinar en el microondas un minuto y medio.

Pan Dukan sin salvado ni tolerados (Pan de Lino)


¿Y si no tengo sobres de Bebidas Bolero?

Prueba con estas otras marcas de jugo en polvo / te en polvo sin azúcar

fuera de España:  Livean Zuko Zero y Crystal Light

en España: Té en polvo sabor Melocotón sin azúcar de Mercadona 

IMPORTANTE: tenéis que poner mucha menos cantidad de polvo o se pasará de dulce.  El Bolero sabor Jenjibre es muy poco dulce, por eso si vais a cambiarlo por otro sabor de Bolero o  vais a preparar el pan con un jugo en polvo / té en polvo sin azúcar de otra marca, empezad probando con 1/3 de cucharadita y acordaos que medimos con la cucharita más pequeña, no con la de postre.

Recetas de Pizza y otras masas aptas para la dieta Dukan

y además,

Los beneficios del pan de lino, en eHow

Pan de proteínas con proteina de soja, en Medicario.com

Arroz y pasta proteinada apta para Dukan desde Crucero

Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: dietas

Recomendamos

Relacionado

proteína pura recetas sin salvados semillas: lino chia sesamo ...

Esta Mermelada de Chía es una adaptación de la ”Geleia de Chía” del blog À la Dukan. Es similar a mi primera mermelada Dukan: ambas tienen una base de gelatina neutra en polvo (grenetina) o en hojas. La diferencia es que esta se extiende tan bien como una mermelada de frutas, gracias al gel que liberan las semillas de chía. Mermelada Dukan de Chía (Geleia de Chía) Raciones 3-4 Hidrat ...

dietas

El Cacao Puro es uno de los ingredientes más controvertidos de la dieta Dukan: ¿es Apto? ¿Condimento? ¿Tolerado?  Si lo contamos como tolerado ¿qué cantidad es la permitida? ¿una cucharita de postre? ¿una cuchara de café? ¿una sopera? Si no lo contamos como tolerado ¿afectará a la pérdida de peso? Lo que dice el libro: apto desde Ataque Ya lo comentaba en el post sobre los condimentos permitidos d ...

dietas fase ataque microondas ...

Esta receta se supone que la invente una noche de mono por hidratos hace dos años pero las debía haber parecidas, todo esta inventado por lo visto, pero no deja de ser una gran receta para tomar de vez en cuando, yo no abusaría de ella ya que una cucharada sopera de leche tiene bastantes hidratos y calorías. Nota: la foto no es mía es de Sofia de mi antiguo grupo Dukan que hizo la receta en el h ...

dietas mercadona pizza y pan dukan ...

“Comprar pan Dukan en Mercadona” y “Pan Dukan fase Crucero” son dos de las consultas con las que está llegando más gente a este blog en las últimas dos semanas. He recibido muchísimas preguntas sobre el Pan Wasa y el pan de centeno de Lidl, sobre si me parecen o no aptos, si se pueden tomar en Crucero, si valen para la NUEVA dieta Dukan, qué cantidad se podría tomar al día, ...

dietas 6. dudas sobre la dieta tolerados dukan ...

La Maizena es uno de esos ingredientes que Pierre Dukan autorizó como Tolerado: esto quiere decir que podemos usar una pequeña cantidad para preparar un bizcocho o espesar una salsa. Pero, ¿por qué eligió Pierre la Maizena? ¿Es la única harina permitida? ¿Podríamos usar también harina de trigo o harina de centeno, de cebada y otras similares? Repasando conceptos: ¿Qué son los Tolerados? Son ingre ...

dietas

“¿Cuántos hidratos de carbono me puedo comer al día en la fase de crucero?” Ester (Facebook) Ester me ha dejado esta duda en mi página de Facebook y me ha parecido interesante ampliar la información que le he dado en un post, porque se que mucha gente empieza ahora la dieta Dukan y que esto de los hidratos puede resultar un tanto confuso.  Además nunca viene mal repasar los principios ...

dietas

Continuando con el repaso a los Tolerados Dukan, hoy le toca el turno al Actimel 0, los Danacoles y el Benecol de Kaiku. ¿Por qué son tolerados y no aptos desde Ataque?  ¿Qué es un Tolerado? La lista de Tolerados Dukan incluye una serie de ingredientes o alimentos que pueden resultar útiles para la dieta, pero que tienen demasiados hidratos o demasiada grasa para poder ser considerados alimentos a ...

dietas fase crucero (pv) verduras

Receta de salmorejo sin pan, y muy poquito aceite... Receta para 3: 600 gr de tomates maduros 200 gr de calabacín 1 ajo vinagre de Jerez sal Virutas de jamón serrano ( tolerado) 1 huevo cocido Una cucharadita de aceitePreparación Pelamos y cortamos en rodajas el calabacín y ponemos en un recipiente apto para microondas con tapa 6 minutos echando 2 cucharadas de agua. Reservamos. Calentamos agua, ...

dietas indice recetas fase crucero (pv)

- RECETAS POR CATEGORÍA: RECETAS: Ensaladas y verduras Caldo de res a mi estilo( Sopa de ternera con verduras) Crema de champiñones Ensalada california Ensalada campera sin patata ( rica en vit. C) Ensalada de espinacas y cecina crujiente Ensalada Noruega Espagueti de calabacín con atún y nata Nuevo Judias verdes a la boloñesa Nuevo Pimientos rellenos de tierra y mar Pimientos rellenos de marisc ...

dietas

¿Sabéis que tomando pescado se adelgaza mejor? Las grasas buenas de los pescados como el bacalao nos ayudan a adelgazar con más facilidad y a controlar el colesterol. Hoy preparamos una receta de Arroz Dukan con Bacalao apta para la fase Crucero gracias al Arroz Ciao Carb, un arroz especial alto en porteínas  y con sólo 7 gramos de hidratos por ración (3 gramos NETOS, restando la fibra) Ingredient ...