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6 recetas ligeras con Calabacín

El calabacín (zapallito, zucchini) es agua en un 95% y tiene 1.5 hidratos NETOS por cada 100 gramos. Es rico en potasio, ayuda con la retención de líquidos y además está riquísimo. Ahora mismo está en plena temporada, así que lo tenemos en su momento ideal para consumir, a un precio realmente bueno.  He hecho una búsqueda en blogs de la RED Facilísimo y he seleccionado para vosotros estas seis deliciosas recetas.

Recetas Dukan con Calabacín


Pastel de calabacines, zanahoria y queso fresco batido

¿Pensabais que sólo los que seguimos la dieta Dukan conocíamos el queso fresco batido?  En el blog Gastro Andalusí, ganador de uno de los premios Cocineros Bloqueros 2013 de Canal Cocina, lo utilizan para preparar este apetitoso pastel de calabacines.  Nos enseñan la receta con un paso a paso en fotos, así que no hay escusa para no probarla. Para hacer este plato 100% Dukan solo hay que cambiar el queso parmesano por un queso apto, como los quesitos 3% grasa Sannia de Eroski.

Recetas Dukan con Calabacín: pastel de calabacín
Este pastel de calabacín está diciendo: “cómeme, cómeme”

Calabacines rellenos sabor pizza

Con el sabor clásico de la pizza,  pero sin los hidratos de la masa de trigo. Esta propuesta del blog Caceroladas es fácil, muy sabrosa y apta para la dieta Dukan con apenas un par de cambios:  solo tenemos que usar atún al natural (conservado en agua),  cambiar el bacon por fiambre de pavo o cecina y la mozzarella normal por una mozzarella light como esta de Linessa (Lidl)

Recetas Dukan con Calabacín: calabacines rellenos
Calabacines rellenos ¡Qué delicia!

Sandwich de Calabacín al horno

Uno de amigos se hace sandwiches con rodajas de calabaza y están buenísimos. Por eso me ha hecho tanta gracia ver que en El recetario de Lady Halcón  hacen sandwiches con calabacín.  De nuevo, para hacer esta receta apta para la dieta Dukan, cambiaremos el queso rallado por mozzarella light y el queso en lonchas por un poco de queso de untar 0% o queso de yogur (que podemos aromatizar con especias o hierbas)

Recetas Dukan con Calabacín: sandwich de calabacín
Me encanta la presentación, es muy original

Pisto Manchego: un clásico imprescindible

No os asustéis al ver las cantidades de los ingredientes, porque como nos dicen en Recetas y a cocinar se ha dicho, da el mismo trabajo hacer poco pisto que mucho y todo lo que no nos comamos en un día se puede congelar en raciones individuales. Así nos quedará pisto para varios días sin tener que volver a cocinar.  Mínimo esfuerzo, máximo resultado.  La receta es 100% Dukan tal cual está, sin cambios. Yo os propongo acompañarla con un huevo poché con cecina crujiente para añadir proteínas y tener un plato único perfecto.

Recetas Dukan con Calabacín: pisto clásico
Pisto de calabacín: una receta básica en cualquier cocina

Ensalada de Calabacin y Zanahoria

No os perdáis esta receta del blog Cocinando voy, recetando vengo:  en el paso a paso incluye un tutorial para aprender a hacer cintas de calabacín de una forma muy sencilla. Estas cintas pueden usarse como si fuesen tallarines o linguini,  para sustituir a la pasta de trigo en muchas recetas. Una opción estupenda para Crucero PV o para la Escalera Nutricional Dukan (la nueva dieta Dukan). Para hacer esta receta 100% apta Dukan, quita las semillas de calabaza y pon semillas de lino, sésamo o chia (aptas)

Recetas Dukan con Calabacín: ensalada de calabacín
Cintas de calabacín y zanahoria en ensalada. Un plato rico y fresco.

Calabacines a la Napolitana

Hay algo mágico en la mezcla de calabacín, orégano, cebolla, tomate y queso.  Por esto esta receta del blog La Gata Curiosa es un acierto seguro. Una receta muy sencilla, de esas que metes al horno y te olvidas, hasta que el delicioso olor del gratinado llena toda la cocina.  Como en las recetas anteriores, nos tocará cambiar el queso por uno apto para la dieta. Por lo demás la receta es perfecta tal cual está.  Por cierto, si tienes que encargar una tarta creativa para algún evento, aquí hacen cosas muy especiales. Curiosea en el blog para ver algunas muestras de su trabajo.

Recetas Dukan con Calabacín: calabacines a la napolitana
Cocinando como una auténtica Mamma italiana

Mi propuesta:  espaguetti de calabacín

Este es un adelanto de la que va a ser mi vídeo-receta de esta semana:  os voy a enseñar a cortar el calabacín para hacer estos ricos espaguetti vegetales y a cocinarlos para que queden perfectos.  Quedan tan, tan ricos que he estado comiendo pasta de calabacín dos o tres veces a la semana en los últimos cinco meses y nunca me canso.  A mi sobrino de 3 años le chiflan, se los come con tomate y queso, encantado de la vida.  Se lo he preparado a gente a la que no le gusta el calabacín y han pedido más (¿verdad, David?)

Recetas Dukan con Calabacín: espaguetis de calabacín
No os perdáis mi receta de Espagueti de Calabacín. Os va a encantar.

Más recetas Dukan en blogs no-Dukan

y además,  recetas para el postre

Tiramisú Dukan de Ana, tan rico que creerás estar pecando

Natillas Instantáneas de Vainilla o de Chocolate, postre en 2 minutos

Pannacota clásica y de sabores, baja en grasa y sin azúcar


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Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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