Vamos con una receta rica, fácil de preparar y buena para la dieta cetogénica:
Brochetas de ternera y verduras
40 gramos de pimiento rojo
60 gramos de espinacas
25 gramos de ternera
30 gramos de alioli
15 mililitros de aceite de oliva virgen
15 gramos de mozarella
Modo de preparación:
Se corta el pimiento y la ternera en dados y se les unta con un poco del alioli
Los ponemos en una plancha o sartén y una vez que estén rehogados los servimos en el plato y le añadimos el resto del alioli.
Ahora hacemos la guarnición: Usamos una ensaladera para añadir las espinacas con el queso mozzarella por encima (rayado). Le añadimos el aceite de oliva y se le puede echar un poquito de sal, yo prefiero añadirle limón.
Bacalao al horno con queso
40 gramos de judías verdes
20 gramos de canónigos
20 gramos de queso de cabra
30 gramos de mantequilla
25 gramos de bacalao
Modo de reparación:
Picamos las judías verdes y las hervimos hasta que estén al dente. Las escurrimos y las reservamos.
Ahora en una fuente apta para el horno colocamos las judías, ponemos el bacalao por encima y horneamos unos 20 minutos.
Cuando veamos que está hecho añadimos el queso de cabra en tiras.
Se sirve con un rulo de mantequilla de 30 gramo0s, el aceite TCM* y los canónigos.
*El aceite TCM se trata de una fracción del aceite de coco que contiene triacilglicéridos con ácidos grasos de 8-10 átomos de carbono en triacilglicéridos. El aceite TCM es utilizado en fórmulas para alimentación enteral y en la alimentación para pacientes con síndromes de mala absorción.
Estas recetas para válidas para la dieta cetogénica no son muy complicadas de elaborar y son bien ricas. Nos vemos en el próximo post de recetas.
Fuente: este post proviene de Dieta cetogenica, donde puedes consultar el contenido original.
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