Esta se puede dividir en 3 etapas en las que el organismo va adaptándose al plan nutricional de forma controlada.
La primera fase la conocemos como Etapa Cetogénica y su principal objetivo es llegar a un peso saludable eliminando ciertos alimentos y haciendo entrar al organismo en lo que se conoce como estado Metabótico de Cetosis.
La segunda etapa es la de Reeducación, en la que se van introduciendo algunos alimentos de forma progresiva, hasta llegar a un equilibrio. Primero se incorporan las proteínas animales, después la fruta y el pan, mas tarde las pastas, arroz, las patatas y los cereales y por fin las grasas.
La tercera etapa se denomina de Mantenimiento, donde conseguimos estabilizar el peso.
La duración de las etapas variará en función de cada persona y de los kilos que se quieran eliminar.
El principal objetivo es perder entre 80 y 90 % del peso en la primera etapa.
Fase 1 Máxima Restricción.
Aquí se deben tomar 5 sobres de suplementos al día acompañados de las verduras como: berros, champiñones, espinacas brócoli, lechuga y calabacín.
Esparragos verdes a la plancha, coliflor hervida, berenjena hervida, pimiento rojo crudo.
Fase 2.- Se Admiten Concesiones.
Aqui vamos introduciendo las proteínas de origen animal; primero una vez al día y luego dos, sustituyendo 1-2 sobres.
Se deben de preparar los platillos a la plancha, al horno o al baño aria.
Las porciones van de 100 a 150 gr.
Carnes: pollo, pavo, codorniz, buey , conejo y huevos
Pescado: bacalao, lubina, lenguado, merluza y rape
Crustáceos: langostino, camarones, almejas, ostiones, mejillones
Etapa 3.- Mas permisiva:
Aquí podemos incorporar los hidratos de carbono como el pan y la fruta.
Esta fase solo debe durar máximo 3 días.
Cumplir este proceso con la máxima disciplina conlleva la salida de la Cetosis al recuperar en pocas horas el agua que acompaña al glucógeno.
Es posible que se ganen 2 kilos en solo 48 hrs pero no es síntoma de alarma puesto que lo que se recupera no es mas que la cantidad de liquido que se perdió en los primeros días de dieta.
Se pueden consumir en el desayuno lácteos, fruta y pan.
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