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6 recetas de ensaladas muy originales

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Buenos días,
Hoy os traemos estas 6 deliciosas y originales recetas de ensaladas, ¿cuál es tu preferida?
1- Ensalada con habas y jamón serrano.

INGREDIENTES (Para 2 personas):
400g de habas frescas sin cáscara
El jugo de dos limones pequeños
Un puñado de hojas de menta
50g de bellota jamón
30g de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones:
Pon una olla con la mitad de agua a hervir. Luego hecha las habas sin cáscara y deja hervir durante 20 minutos. En un tazón grande combina las habas hervidas con la ralladura de limón y las hojas de menta. Añade un chorrito de aceite de oliva y el jugo de limón por encima, junto con un poco de sal marina y pimienta. Añade a la ensalada el jamón serrano y dale un último toque con un poco de queso parmesano rallado en la parte superior.
2- Ensalada de brócoli con fresas, mango y bacon.

Ingredientes (Para 2 personas):
Para el Aderezo:
2/1 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre blanco
1/4 taza de azúcar
Sal y pimienta negra molida
Para la Ensalada:
1 brócoli
1 taza de fresas cortadas en mitades
1 taza de arándanos
1 mango cortado
1 manzana cortada en rodajas
6 tiras de bacon cortadas en trozos finos
Instrucciones:
Para el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre blanco y el azúcar y bátelo hasta que esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para la ensalada: Corta el brócoli en trozos pequeños y pónlos en un tazón grande para mezclar. Añade las fresas en rodajas, los arándanos, el mango en rodajas, las manzanas en rodajas y el bacon. Agrega la cantidad que desees del aderezo a la ensalada y revuelve para combinar.
3- Ensalada con peras, nueces y queso pecorino.

Ingredientes (para 4 personas):  
2 peras pequeñas, un poco maduras
Un manojo grande de hojas de rúcula
Un puñado de nueces cortadas en mitades
50 g de queso pecorino
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200ºC. Separa las nueces en una bandeja para hornearlas, 6-8 minutos son más que suficientes. Después deja que se enfríen. Corta las peras en cuartos, pónlas en un bol grande y mézclalas con el aceite de oliva, el vinagre y sazona con sal y pimienta al gusto. Por último, añade a la ensalada las nueces y el queso pecorino.
4- Ensalada de espinacas con bacon.

Ingredientes (para 2 personas):
Para el aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar moreno
sal, al gusto (opcional)
Para la ensalada:
Un puñado de espinacas frescas (aprox. 10 hojas)
3 tazas de fresas  frescas.
1/4 taza de almendras, fileteadas y tostadas
1/4 a 1/2 taza de queso feta desmenuzado
6 tiras de bacon
Instrucciones:
En un tazón mediano, combina los ingredientes del aderezo y mézclalos bien. Añade sal al gusto, si lo deseas. En un tazón grande, combina todos los ingredientes de la ensalada, excepto el queso feta y las almendras. Agregue el aderezo a la ensalada y mezcla. Espolvorea el queso feta y las almendras tostadas en rodajas en la parte superior de la ensalada o encima de cada porción.
5- Ensalada fattoush.

Ingredientes (para 6 personas)
4 pequeñas lechugas
150g de ensalada mixta (hojas espinacas, hojas de remolacha)
Un pequeño manojo de menta
Un puñado de rábanos frescos
200g de tomates cherry – cortados en cuartos
1 pepino pequeño – cortado en cubitos
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de Vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta negra
Pan de pita
Aceite para freír
Instrucciones:
Comienza por cortar en trocitos pequeños el pan de pita. Luego frie los trozos de pan de pita en una sartén hasta que tengan un ligero color dorado. Para conseguir el aderezo fattoush, combina el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre de vino tinto, con un poco de sal y pimienta, y mézclalo. A continuación, en un tazón grande, empieza a montar la ensalada combinando las hojas de lechuga, las hojas de espinacas y remolacha, las hojas de menta, los rábanos en rodajas finas, los tomates en cuartos y el pepino cortado en cubitos. Para terminar, vierte el aderezo y los trocitos de pan de pita sobre la ensalada.
6- Ensalada de verano con sandía, rúcula y queso feta.

Ingredientes:
1 taza de trigo sarraceno
4 tazas de rúcula
2 tazas de sandía cortada en cubitos
½ taza de queso feta, cortado en
½ cebolla roja cortada en rodajas
1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
10 hojas de menta
½ taza de almendras tostadas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal
Instrucciones:
Pon 2 tazas de agua a hervir en una olla mediana. Añade el trigo al agua hirviendo. A continuación, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 – 30 minutos, o hasta que el agua de la olla se haya evaporado. Deja que se enfríe durante 15 minutos. Mientras, en un tazón grande, mezcla las hojas de rúcula junto con los trozos de sandía, tomate, cebolla roja, menta, queso feta, y las almendras. Por último, añade 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico y una pizca de sal. Mezcla hasta que se combinen bien todos los ingredientes.
Fuentes: OlivesandLucinda, JuliasAlbum y SheLikesFood.
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