La sopa quema grasa es una sopa de 7 verduras preparada en forma de puré: es baja en calorías e hidratos, es muy saciante, se digiere lentamente y evita los ataques de hambre. La preparamos con verduras diuréticas y depurativas: es decir, verduras que ayudan a perder líquidos acumulados y mejoran el tránsito intestinal, como la cebolla, la calabaza o el perejil. Además lleva apio y repollo que son remineralizantes.
Ingredientes para 6 raciones (Crucero PV)
1 cebolla
2 o 3 tallos de apio (yo uso también las hojas)
2 zanahorias
1/2 cabeza de repollo no muy grande (300 gramos)
1 puerro
unos 300 gramos de calabaza
un diente de ajo
un manojo de perejil fresco
Caldo desgrasado, sin azúcar añadido (750ml en olla normal / 500 ml en olla GM)
Para servir: especias al gusto y unas hojas de apio (opcional)
Fase Crucero PV Raciones 6 Hidratos Netos por ración 10
Preparación de las verduras
Pelamos y troceamos la cebolla, las zanahorias y la calabaza.
Lavamos bien el puerro asegurándonos de que no lleve tierra entre las capas del tallo (ver vídeo), retiramos los dos extremos, tanto el de las raíces como una buena parte de las hojas verdes y troceamo.
Picamos el repollo, el perejil, el ajo y el apio: yo añado las hojas del apio, le dan más sabor a la sopa, pero puedes usar sólo los tallos si lo prefieres.
Cocción en olla GM
Ponemos las verduras en la cubeta de la olla, añadimos 1/2 litro de caldo, ponemos la tapa a la olla.
Nos aseguramos de que la válvula de presión esté en posición cerrado (ver vídeo)
Programamos la olla: en la GM-E menú guiso, presión media, tiempo 8 minutos. En la GM-D menú guiso/sopa, presión baja, tiempo 20 minutos.
Pulsamos Comenzar y dejamos que la GM se ocupe de cocinar la sopa. La olla nos avisará cuando la comida esté lista.
Abrimos la válvula de presión, dejamos que salga el vapor y abrimos la olla.
Trituramos las verduras ya cocinadas con una batidora de mano hasta tener un puré sin grumos. Si se ha quedado demasiado espeso podemos añadir algo más de caldo.
Cocción en olla Normal
Ponemos todas las verduras en una olla y añadimos 750 ml de Caldo desgrasado sin azúcar añadido (se comprueba en la lista de ingredientes)
Encendemos el fuego, dejamos que hierva el caldo y tapamos.
Cocinamos las verduras unos 20 a 25 minutos desde que hierve el caldo.
Cuando estén listas, usamos una batidora de mano para triturar las verduras y hacer puré.
¿Cómo se toma la Sopa Quema Grasa?
La tomamos en días de Proteína Verdura (PV) de Crucero, Consolidación o Estabilización. Tomamos un plato de Sopa como primer plato en las comidas principales y las otras dos raciones las repartimos a lo largo del día, como tentempié, acompañadas de una fuente de proteínas: un poco de queso de Burgos, un huevo duro, mejillones en conserva, etc.
Trucos y consejos
Sirve la sopa con un toque de especias ligeramente picantes, como pimienta o chile en polvo. El picante ayuda a dar sensación de saciedad
Es mejor elegir un caldo bajo en sal y no añadir más sal a la sopa, para potenciar su efecto diurético
Si te sobra sopa guárdala en un recipiente con tapa en la nevera, podrás tomarla en tu siguiente día de PV
Si haces la sopa en la olla GM, cámbiala a un bol o a una olla normal antes de triturar las verduras, para no dañar el revestimiento antiadherente de la cubeta
¿Quieres una sopa saciante apta para días PP, desde Ataque?
Se prepara con Agar Agar y caldo desgrasado (recuerda que es importante comprobar la lista de ingredientes del caldo para asegurarte de que no lleva azúcar o otros ingredientes no aptos)
Unos 15 minutos antes de comer pon 1 o 2 cucharaditas de Agar en polvo muy rasas en una taza de caldo desgrasado (medidas con las cucharitas de café, las más pequeñas)
Hierve el caldo con el Agar durante al menos 2 minutos, para activar el Agar
Deja que enfríe un par de minutos (lo suficiente como para que no queme) y ya puedes tomar tu sopa saciante.
Tienes las instrucciones para hacer esta sopa con Agar Agar en fibras en este post.
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Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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