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Recetas para dieta cetogénica, parte 7

El tiempo pasa y esta ya es la séptima entrega de recetas para dieta cetogénica en la que os damos dos recetas, una de pavo tal como se preparan en México y otra de cordero.

Puedes ver el resto de las recetas en la categoría de recetas dieta cetogénica y si te perdiste la última entrega puedes verla en este enlace.

Comencemos con ellas:

Mini pasteles de pavo al estilo viva Mexico

Ingredientes:

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Carne picada de pavo en paquete de 20 onzas (debe de ser magra)

4 huevos frescos

Una gota de aceite de oliva

Un poco de pan rallado

1 lata de tomates en triturado al natural

4 ajetes verdes

Mezcla baja en sal para sazonar tacos

Un poco de queso rallado fino (preferentemente mezcla de quesos mexicana)

Modo de preparar:

Ponemos el horno a calentar a 200 grados y añadimos en 10 moldes para pan inglés un poco de aceite de oliva en la base para que no se nos peguen. Estos moldes son conocidos como moldes para Muffins.

En un recipiente mezclamos la carne de pavo, un poco de pan rallado, los 4 huevos, la especias para los tactos y el tomate.

Con la mezcla hacemos 10 bolas y las ponemos en los moldes. Nos podemos ayudar con una cuchara especial para helados. Recubrimos cada molde con un poco de queso.

Lo horneamos durante 20 minutos bajando la temperatura del horno a la mitad hasta que estén cocidos y doraditos.

Pierna de cordero asada

Ingredientes:

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Una pierna de cordero sin hueso, cortada en trozos

Un poco de sal (unas 4 cucharaditas)

Una pizca de pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Romero

Para la salsa

1 cucharadita de comino molido

1/4 de cucharadita de cilantro molido

3 dientes de ajo

Una pizca de sal

Una cucharada sopera de aceite de oliva

Modo de preparación:

Calentamos el horno a 200 grados y condimentamos el cordero con sal y pimienta.

Lo colocamos en el recipiente apto para el horno y lo untamos con aceite de oliva, solo lo justo para pringarlo todo.

Lo horneamos a 200 grados durante 20 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 15 minutos. Lo cortamos en rodajas en el caso de que no estuviese cortado.

Ahora hacemos la salsa: En un mortero echamos todos los ingredientes añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir que quede todo bien mezclado. Solo queda añadírselo al cordero y disfrutarlo.

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