Esa suavidad, jugosidad y cremosidad que tiene un buen tronco de Navidad recien hecho es algo que gusta a cualquiera, sobre todo a mi, como no. Me hubiera gustado que se viera el corte en los nudos del tronco, pero he dejado a mi marido con la brocha en la mano ya que me sonaba el reloj para ir a buscar al niño a la escuela y cuando he vuelto me he encontrado que lo había pintado todo con el chocolate, una pena.
Tronco de Navidad de Chocolate.
El nuevo desafío del mes de Diciembre, 18º Desafío en la Cocina, es dulce y está a cargo de Rocio, del blog Chismes y Cacharros.
Si quereis ver las aportaciones de las demás compañeras, entrad en Desafío en la Cocina.
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Para el bizcocho, Esta es la receta del bizcocho
105 gr. de azucar
120 gr. de harina
1/2 sobre doble de Sodas el Vesubio
Paso a paso:
Mezcla los huevos enteros con el azúcar.
Cuando estén montados y bien espesos añade poco a poco la harina con la soda.
Echa esta mezcla sobre un papel sulfurizado o sobre una lámina para hornear. Dale forma de rectángulo.
Ponlo en una bandeja de horno y hornea 200ºC durante 6 ò 7 minutos.
No quites el papel del bizcocho. Te ayudara a enrollarlo. Si no lo vas a rellenar en seguida, puedes dejarlo enrollado para rellenarlo después.
Para la mousse de café:
1 huevo, (la yema y la clara por separado)
250 gr. de leche
1y 1/2 c.s. de harina
2 c.s. de azúcar
2 c.c. con colmo de café soluble descafeinado
Paso a paso:
Calienta la leche en el microondas 1 minuto a máxima potencia.
En un bol echa la harina, la yema y el azúcar. Mezcla bien todo.
Añade poco a poco la leche caliente, mezclando bien para que no queden grumos.
Mete la mezcla en el microondas y programa una potencia más baja que media. De vez en cuando mueve la crema.
Tardará unos 6 ó 7 minutos en hacerse, depende de como te guste, si más espesa o más ligera.
Deja que enfríe.
Monta a punto de nieve la clara, si le pones una pizquita de sal, quedará más dura.
Mezcla la crema de café con la clara a punto de nieve. Esto hay que hacerlo muy despacio para que no se baje la clara.
Echa la crema fria sobre el bizcocho sin llegar a los bordes porque luego cuando lo enrollas se sale la crema por todos los lados.
Enrolla con cuidado el bizcocho sobre si mismo, ayudate con el papel que le hayas puesto, yo he usado una lamina de silicona que tengo para esto.
Una vez enrollado corta las puntas.
Pon las puntas como si fueran los nudos del tronco cortado.
Baña con chocolate y ponlo en una bandeja bonita. Espolvorealo con azúcar glass.
Etiquetas: cocina, recetas caseras, recetas paso a paso, dulces, tronco de navidad, cremas,
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