Poke Cake
Para el 22º Desafío en la Cocina, las Bosses nos han propuesto hacer un Poke Cake, esto es algo muy fácil de hacer fuera del Desafío, ya que está hecho en un rato: Se nececita un sobre de preparado para bizcocho, un sobre de puding o de alguna crema ya preparada y un bote de nata ya montada. Nosotras lo hemos hecho todo. El detalle de este pastel es que, cuando está todavía tibio, con el mango de una cuchara de madera se le hacen unos agujeros y sobre ellos se le echa una crema, una gelatina o algo para rellenarlos. Se pone encima una capa de nata o merengue y algo crujiente encima de todo, ya sean galletas medio molidas o simplemente almendras picadas.
Si quieres ver las aportaciones de las demás participantes del Desafío puedes verlas en este enlace.
La desafiadora este mes ha sido Carolina de Tomillo, Laurel y Otras Cosas de Comer. Después de la tormenta llega la calma y Carolina nos ha dejado relajarnos un poco después de varios desafíos extremos como el Chiko Rolls o Tu Blog Me Sabe a Donuts.
200 gr. de harina
1 sobre doble de Sodas El Vesubio
150 gr. de azúcar
3 huevos
1 yogur
50 gr. de aceite de oliva
1 chorreón de leche por que queda muy espeso, solo lo justo para que se ponga un poco más líquido.
Precalienta el horno a 160ºC, no uses el ventilador porque se quema por fuera pero se queda crudo por dentro.
Mezcla los huevos con el azúcar y añade poco a poco los demás ingredientes.
Prepara el molde que vayas a usar; engrásalo y enharínalo un poco para que el bizcocho no se quede pegado y se pueda sacar fácilmente.
Hornéalo hasta que esté bien hecho por dentro, unos 20 minutos, pero esto depende de tu horno.
Estará hecho cuando lo pinches con un cuchillo o un pincho largo y este salga limpio. Pínchalo siempre por el centro porque este se termina de hacer más tarde.
Crema:
400 gr. de leche
1 y 1/2 c.s. de azúcar
2 c.s. con colmo de harina
1 huevo
50 gr. de chocolate
Para hacer la crema hay que poner al fuego la leche, reservando un poco a parte.
Mezcla los huevos con el azúcar y la harina.
Añade un poco de leche y mezcla bien.
Echa esta preparación a la leche caliente y dilúyela bien.
Añade el chocolate.
Pon a fuego medio-flojo hasta que empieza a espesar.
No dejes que hierva. Deja que enfríe un poco antes de echarla sobre el bizcocho ya que si la echas muy caliente quizás el bizcocho la absorba, Si la dejas que enfríe demasiado, estará muy espesa y no entrará en los agujeros que le has hecho al bizcocho.
Decoración:
1 y 1/2 c.s. de azúcar
Salsa de frambuesa.
Montaje:
Una vez fuera del horno, deja que el bizcocho enfríe un poco y hazle los agujeros con el mango de una cuchara.
Echa por encima del bizcocho la crema de chocolate, todavía un poco tibia para que entre bien en los agujeros que has hecho.
Una vez frío el bizcocho, monta la nata con el azúcar y decora el bizcocho como te apetezca.
Decóralo con un poco de salsa de frambuesa.
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