Otro mes más y otro reto de la Tia Alia, el de Octubre; las bases para participar en el reto están aquí.
Esta vez ha sido muy sencillito pero me ha costado mucho trabajo ponerme a hacerlo. Una vez que estaba con las manos en la masa he tardado menos de 10 minutos en terminarlo.
He hecho solo un poco, dos mousses porque es algo que los mios no creo que se coman; por eso me ha costado tanto decidirme a hacerlo, (de hecho han sido los dos para mi y los he disfrutado ya que han quedado con una textura muy suave y fina, como se ve en las fotos).
Le he pasado por encima un chorizo de barbacoa y eso es lo que le ha dado ese colorcillo que tiene por arriba.
Mousse de queso y chorizo.
2 huevos.
3/4 de vaso de leche.
1 trozo de cebolla.
5 rodajas finas de chorizo.
Queso cortado en trocitos.
Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Corta fina la cebolla y el chorizo, tienen que estar bien picados.
Pocha en una sartén la cebolla con el aceite, añade un poco de sal.
Cuando la cebolla está a tu gusto, echa el chorizo bien fino y marealo un par de veces. Retira del fuego.
En un bol bate los huevos con la sal, la nuez moscada y la pimienta. Añade la leche, el queso y el sofrito.
(No he usado el queso rallado, he preferido que estuviera a trozos, pensaba que me encontraría el trozo de queso, pero como estaba cortado fino se ha fundido).
Pon esta mezcla en dos boles y mete en el microondas durante unos
5 minutos.
Para que no se pase la cocción del flan en el microondas tienes que estar muy pendiente. Yo suelo dejarlo a temperatura máxima durante unos 5 minutos. Los primeros 4 minutos me despisto un poco, pero el último minutos no me despego de la puerta del microondas.
El flan empieza a subir por los laterales, y el centro se queda siempre más bajo. Una vez que el centro del flan está a la misma altura que los bordes hay que comprobar la cocción con un pincho largo y si sale limpio después de pincharlo con él, quiere decir que ya está listo.
Sácalo, déjalo enfriar y sírvelo tibio.
Etiquetas: cocina, huevos, flan
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