En realidad podéis hacerla cuando queráis pero seguro que si las hacéis en estas fechas vais a romper ;)
Pastel frío de salmón
Os cuento paso a paso y con ayuda de fotitos.
Ingredientes
Para el relleno:
80 gr. salmón ahumado, en este caso marinado con tomates secos
20 pepinillos pequeños
1/2 cebolla dulce
3 huevos
3 latitas de atún en aceite de oliva
50 gr. ensalada variada brotes tiernos
3 cucharadas soperas de mayonesa (puede ser light)
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
Para el exterior del pastel:
200 gr. aprox. salmón ahumado, que cubra bien el pastel.
3 cucharaditas de perlas de caballa para decorar
100 gr ensalada variada brotes tiernos
3 cucharaditas de mayonesa
Se necesitará un recipiente para plumcake y papel film transparente.
Empezamos por el relleno, picamos bien el salmón, los pepinillos, la cebolla, los huevos, la lechuga variada y lo mezclamos todo en un bol junto con el atún.
Incorporamos las 3 cucharadas de mayonesa, al gusto, para que no llene mucho yo le echo sólo 3 para que quede ligero.
Mientras se mezcla todo bien, cojemos el recipiente alargado y lo forramos con papel transparente en dos veces una en horizontal y otra vertical, simulando una cruz, que quede bien pegado al fondo.
Después colocamos las lonchas de salmón cubriendo todo el fondo y un poco los laterales.
Hecho esto, incorporamos dos rebanadas de pan de molde, en un extremo y otra en el lado contrario y las cubrimos con el relleno, como un dedo de grosor, bien colmado.
Ponemos encima dos rebanadas más y rellenamos.
Por último cubrimos con las dos últimas rebanadas que serán la base del pastel.
Cerramos el pastel con el papel transparente también en forma de cruz, dejándolo bastante ajustado para que quede consistente.
Lo metemos en el frigo con algo de peso encima para ayudar a hacerlo más compacto, por ejemplo yo uso dos bricks de leche uno encima del otro.
Lo dejáis reposar todo lo que podáis, cuanto más frío se podrá desmoldar y cortar mejor. Yo lo dejo más o menos 4 horas.
Después le dais la vuelta al paquete como a un flan depositándolo en una bandeja, con unas tijeras dais un corte al papel transparente y lo retiráis.
Decoráis por encima con las perlas de caballa y unas cucharaditas de mayonesa, alrededor con lechuga variada y si queréis unas rodajitas de tomate pera.
Listo para comer y sorprender a todos vuestros invitados!! Espero que os guste y os aproveche!!
No os perdáis el post de mañana!! Un Restaurante rico y rápido que nos viene muy bien para seguir de compras y no perder tiempo!!
Muuuaaaaa #madridfeten ;) ;) ;)
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