Esto es algo que no he hecho nunca, un pastel de pollo. No se, ni sabía como hacerlo, ni me he interesado en buscar la receta. Pero pensaba que era otra cosa. En resumen es una empanada o torta rellena con una masa de croquetas y verduras en el fondo.
Esta es mi aportación al Reto Salado de Laura Real.
La Cocina de una Bancaria Estresada
Hay que apuntarse cada mes. Se le manda un correo mensual informándola que se quiere participar, uno por el reto dulce y otro por el reto salado. Ella envía de vuelta la foto con la receta a hacer.
Se publicarán todas las recetas saladas el mismo día a las 12 de la mañana, el primer martes del mes y lo mismo para las recetas saladas, el segundo martes del mes, hay una semana de diferencia entre cada reto.
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Mira las aportaciones de las demás participantes.
Pastel de pollo
Masa
150 gr. de harina
35 gr. de margarina bien fría
55 gr. de vino frío
1/2 c.c. de sal
Mezcla todos los ingredientes sin calentar mucho la masa. Haz una bola y envuélvela con film alimentario; deja que repose en el frigorífico.
Pollo cocinado
1/2 cebolla
1 calabacin mediano
1 ajo
2 c.s. de harina
1/2 litro de Caldo de Navidad Aneto
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso:
Dora el ajo y la cebolla picada fina con la sal en el aceite a fuego medio; no hace falta que esté muy hecha.
Añade el calabacin cortado a cubitos y la pimienta. Deja que cueza un poco hasta que esté blando, tapa la sartén para que tarde menos. Remueve de vez en cuando.
Una vez que las verduras entén a tu gusto, añade la harina y mezcla bien para que se tueste un poco.
Agrega el caldo Aneto y el pollo en trocitos; pon a fuego fuerte. Ahora tienes que dejar que cueza hasta que haya reducido el caldo, es como si estuvieras haciendo una masa de croquetas. Estará hecha cuando al pasar la cuchara por el fondo la masa no se vuelva a su sitio y se quede casi donde está, se ve en la foto.
Montaje, paso a paso:
En una superficie enharinada, parte la masa en dos; extiéndela fina y pon encima el relleno.
Tápala con la otra parte de la masa que has extendido y sella bien los bordes.
Haz un agujero en el centro para que haga de chimenea.
Pinta con un poco de leche.
Hornea unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
Se trataba de usar un molde, pero he preferido hacerlo en forma de empanada.
Etiquetas: cocina, pollo, pastel de pollo, empanadas,
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