Ingredientes para las Magdalenas de chocolate
Para 12 unidades
180 gramos de harina de repostería, la normal también vale, pero esta es más fina y las dejará más suaves
60 gramos de cacao puro en polvo, o si os gusta con menos sabor, echad menos (40-50 gramos)
6 gramos de levadura (algo menos de la mitad de un sobrecito normal de levadura royal)
180 gramos de azúcar, podéis echar más (200-220) si os gusta muy dulce, pero con 180 salen muy buenas
85 gramos de leche (sin lactosa si la necesitáis)
200 gramos de aceite, yo uso de oliva, pero de girasol también vale
2 huevos
Una pizca de sal
Pasos para hacer las Magdalenas de chocolate
Precalentamos el horno a 220 grados (con calor arriba y abajo)
Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Yo lo hago en un táper redondo grandecito y con unas varillas.
En otro recipiente mezclamos los huevos y el azúcar hasta que empiece a espumar, unas pequeñísimas burbujas en la superficie.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos hasta que quede la mezcla homogénea.
Juntamos las dos mezclas, polvo y líquida, y mezclamos hasta que tengamos una masa fina, densa y homogénea. Este paso es el más laborioso, porque la masa quedará espesa.
Echamos la mezcla en los moldes con sus cápsulas de papel con una cuchara, manga pastelera o lo que os sea más cómodo, hasta tres cuartas partes de la altura del papel más o menos, y si queréis, como yo, unas pepitas de chocolate (o de lo que queráis!) por encima, bajamos la temperatura del horno a 200 grados metemos al horno las magdalenas durante 15 minutos.
Las sacamos (puede que se hayan roto por el centro, pero no importa, no afecta al sabor, solo a la estética), dejamos que se enfríen a temperatura ambiente (podéis dejarlas en el molde o sacarlas y que queden solo en los papelitos, yo lo prefiero así, ¡y listo! Magdalenas caseras, sanas y más baratas que si las compramos hechas perfectas para desayunos, postres y meriendas de toda la familia.
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