Ensalada de berenjenas


ensalada tibia
¡Hola! Hay que comer de todo para estar en buena salud. Las berenjenas son muy saciantes y se usan mucho para adelgazar: tienen pocas calorías y bastante agua, así que sacian. Combaten el colesterol y ayudan a desintoxicar el organismo. El aceite de oliva y el vinagre no faltan en mis ensaladas y he descubierto gracias a la Disfrutabox unas monodosis de vinagreta muy rica.
De Maeva; son fáciles de usar y puedes llevarlas y consumirlas en cualquier sitio, solo hace falta la ensalada y el condimento que viene en sobres monodosis.
Para abrirlos solo hay que apoyar el dedo en el medio del sobrecito y juntar los extremos, esto libera el contenido sobre la ensalada.
ensalada tibia de berenjenas
Ahora es tiempo de berenjenas por aquí y siempre tengo en casa, imagínate una ensalada de berenjenas con ... lo que te apetezca.
Las hago en el microondas, y les añado lo que te tengo a mano.
Berenjenas al microondas:
Enjuaga la berenjena, córtale lo verde y pártela en dos.
Haz unas rajas con el cuchillo y pon las en un plato. Tápalas y programa el microondas 8 minutos a temp. Máxima. Una vez pasado este tiempo, mira si te gusta como están y si las quieres más blandas déjalas 2 minutos más. En la cocción al microondas no hay que pasarse porque se quedan los alimentos tiesos, lo mejor es ir vigilando como va. De todas maneras es mejor abrir el microondas cada 4 ó 5 minutos para dejarlo respirar, (solo abrirlo y cerrarlo).
Una vez hechas las berenjeas, le añades los huevos cocidos, los tomates, la cebolla, todo cortado en cascos.
Adereza la ensalada con un sobrecito de vinagreta Maeva, queda muy buena y jugosa.
Lo que más me gusta de estos sobrecitos es que puedes llevarlos a la oficina, al campo, donde quieras y no abultan nada, y una vez abierto y vacio el envase, lo tiras y es un trasto menos que tienes que llevar de vuelta.
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