BENEFICIOS DE LAS FRUTAS Y VEGETALES MORADO Y AZUL

Cuando alguien nos muestra una fruta o vegetal, lo primero en que nos fijamos, es su forma, aroma y desde luego el color. Todas estas características definen en gran medida la calidad, sabor y beneficios de los alimentos.
Los frutos rojos y azules no sólo son tremendamente llamativos a la vista y al paladar,  además de ello disponen de innumerables beneficios nutricionales que los convierten en alimentos indispensables en la dieta diaria de toda la familia. 
De igual manera las frutas y verduras que son de color azul brillante o morado ayudan a prevenir los efectos del envejecimiento. También ayudan en la protección contra algunos tipos de cáncer, al funcionamiento de la memoria y a la salud de las vías urinarias.
Asimismo contienen poderosos fitoquímicos, que son sustancias que protegen al cuerpo de enfermedades peligrosas y se encuentran únicamente en las plantas. Los dos más importantes son la anticianina y los fenólicos.
A continuación 8 frutas y vegetales morados y azules que son indispensables para la salud:
1. Uvas
Además de fitoquímicos, las uvas negras tienen resveratrol, un antioxidante con la capacidad de seleccionar las células cancerígenas y destruirlas, según la North Carolina State University. Se ha demostrado que la uva es antioxidante y antidiabética, y que evita la formación de coágulos. Asimismo el el resveratrol, inhibe el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos (angiogénesis) asociado con enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y la retinopatía diabética.

2. Arándanos
El arándano no sólo es una gran fuente de antioxidantes, también sería un delicioso aliado para proteger la salud: según una nueva investigación de la Universidad de Maine, puede ayudar a mejorar o prevenir patologías asociadas al síndrome metabólico, incluyendo la enfermedad cardiovascular. Además, es fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Por último, tienen un bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.
3. Berenjenas 
Un estudio de 2013 de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), España, comprobó que contiene un compuesto con poderosas propiedades antioxidantes que protegería a las células del daño producido por los radicales libres. En síntesis, la berenjena ¡te mantendrá más joven!
Otro estudio del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de EE.UU. confirmó que la berenjena contiene altos niveles de ácido clorogénico, un compuesto que reduce el LDL o colesterol "malo" y lucha contra el cáncer. Además, ayuda a evitar que las células muten en cancerosas y se enfermen.
4. Remolachas 
Los estudios en humanos han probado los efectos de la remolacha sobre los niveles de azúcar en la sangre, colesterol y presión arterial. Un estudio realizado en 2013 por investigadores de la Universidad Saint Louis, halló que comer remolacha mejora intensamente el desempeño al correr. La clave, según el estudio, estaría en el nitrato, más conocido como ?nitrato de sodio? que es usado en carnes, salchichas, tocino y embutidos.
5. Col morada
Ésta debe su color a las antocianinas, que según las investigaciones, protege contra el cáncer y mejora el funcionamiento del cerebro, informa el Departamento de Agricultura de Carolina del Norte. Las pruebas de laboratorio indican que el extracto de col mata virus y bacterias intestinales.
6. Ciruelas para huesos fuertes
Las ciruelas son muy ricas en vitamina K, potasio y boro, y esta combinación es muy buena para la salud ósea. Según investigadores de la Florida State University y la Oklahoma State University, el consumo regular de ciruelas secas ayuda a prevenir la osteoporosis y las fracturas, especialmente en las mujeres.
En otros estudios, las ciruelas han demostrado disminuir los niveles de colesterol y controlar la hipertensión. También son útiles para el estreñimiento por ser ricas en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal: el té de ciruelas es un remedio casero milenario para combatir la constipación.
7. Cebolla morada 
En un estudio de la Universidad de Geriza, en Sudán, se encontró que consumir al menos 100 gramos de cebolla morada cruda al día ayudaría a reducir los niveles de glucosa en pacientes con diabetes 1 y 2 casi tan bien como las drogas; esto se debe a que este alimento es rico en flavonoides y azufre.
8. Moras contra el cáncer
Sus antioxidantes las convierten en aliadas contra el envejecimiento prematuro de las células. Se destaca su poder para cuidar el corazón y aumentar el HDL o colesterol "bueno". Además, su consumo inhibe la acumulación de grasas en las arterias y ayuda a regular el metabolismo.