El Blog de Mayita Idea guardada 4 veces
La valoración media de 76 personas es: Excelente

5 Términos culinarios para expresarte como todo un chef

Nada mas sabroso a la hora de cocinar que desenvolverte como un chef de esos que vemos en los canales de cocina, en especial cuando se hace una comida en grupo. Te hace sentir todo un experto en la materia. Por eso hoy te traigo 5 términos culinarios que son utilizados en la cocina para que te luzcas con tus amigos como todo un Pro.

Aquí van…

Caramelizar: Consiste en extraer por cocción los azúcares de los alimentos. Es un término común en repostería pero también se utiliza en la preparación de platos salados que se cocinan a fuego medio/bajo o por horneado. Ejemplo: Cebollas caramelizadas (mis favoritas), también lo pegadito que queda en la bandeja al hornear carnes o pescados.
cebolla-caramelizada-al-horno
Cebolla caramelizada. Fuente: Recetacebollacaramelizada.com


Desglasar: Consiste en verter un líquido sobre la sartén o bandeja donde se ha cocido una preparación a fin de aprovechar los jugos caramelizados en el fondo. Es excelente para elaborar salsas a través de la recuperación de los jugos y grasas que se desprendieron en la cocción. Se realiza añadiendo vino, caldo o agua al recipiente. Luego se raspa el fondo cuidadosamente con una espátula. Si esta muy adherido el procedimiento se realiza sobre el fuego. Una vez desprendido en su totalidad se reduce y/o espesa hasta tomar el punto deseado.
desglasar
Técnica de desglasado con caldo. Fuente: Gastronomiaycia.com


Marinar: Término que define el proceso de dar sabor a las preparaciones en especial las carnes, para ello se deja reposar en alguna salsa o mezcla de condimentos durante un tiempo determinado. Suelen emplearse aceites, ácidos (zumos, vinagres) vinos, condimentos, hierbas y especias. Se usa para preparar alimentos tanto para su consumo inmediato como también para su preservación mejorando su sabor, color, humedad, textura, estabilidad, retención de líquidos, etc.)
marinar-pollo
Marinado de pollo. Fuente: News.urban360.com.mx


Blanquear: Consiste en sumergir por corto tiempo un alimento en agua a hervor. En ella se cocinan los alimentos durante unos minutos y luego se pasan por agua helada con el fin de detener la cocción. Al blanquear vegetales evitamos que se oscurezcan, pierdan textura, aromas y vitaminas.
blanquear1
Técnica de blanqueado en brócoli. Fuente: Miguelpena.com


Escalfar/Pochar: En esta técnica se sumerge un alimento en agua caliente (puede incluir vinagre) o caldo, sin alcanzar el punto de ebullición. Con esta técnica los alimentos suelen conservar su jugo y sabor. Es común en la cocción de huevos pero también se usa para pescados y carnes tiernas.
huevos_escalfados_pochados
Huevos escalfados/pochados. Fuente: Guioteca.com

Probablemente ya has utilizado alguna de estas técnicas sin conocer su nombre. Son muy útiles y permiten aprovechar al máximo las preparaciones. Si deseas conocer mas sobre estas u otras técnicas no dudes en escribirme y con gusto haré un nuevo post más detallado.

Si te gustó mi artículo regálame un me gusta y compártelo en tus redes sociales. Muchas gracias por visitar mi blog.

Besitos

Fuente: este post proviene de El Blog de Mayita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Frizz Ease de John Frieda

Amo los productos John Frieda… LOS-A-MO, nunca me dejan mal, cumplen lo que prometen, son rendidores y dejan mi cabello suavecito y con una fragancia deliciosa. Al principio tuve mis reservas. U ...

Recomendamos

Relacionado

moda minimalismo

Guardarropa Cápsula para Otoño 5×5

Como ya bien sabes, todo este mes de #OctubreMesDeMinimalismo yo junto a Cristina del blog Se Llama Estilo estuvimos publicando sobre cómo tener menos cosas. Platicamos sobre decoración, Feng Shui, hábitos, beneficios y nuestras 5 razones para volvernos minimalistas. Y uno de los temas que también es parte del minimalismo es el de crear un guardarropa cápsula. Cris, por ejemplo, nos compartió su g ...

usos del agua oxigenada beneficios del agua oxigenada aclarar el cabello ...

7 secretos de belleza del agua oxigenada

El peróxido de hidrógeno, mucho más conocido como agua oxigenada, tiene un montón de propiedades para estar más guapa y de las que nos podemos aprovechar, ¡porque os voy a contar todos sus usos! Su lugar ya no será el botiquín, sino que lo guardaremos junto a los demás productos para el cuidado diario. Toma nota de estos 7 trucos de belleza: Vía Mega Lindas 1. DISIMULAR LAS MANCHAS DE LA PIEL El s ...

trucos y consejos maquillaje cara ...

Paleta de sombras: 5 recomendadas para todo tipo de looks

Existen muchos estilos de maquillajes, naturales, sofisticados, coloridos, neutros, intensos, entre otras opciones, y para tener la posibilidad de hacernos el que queramos en un momento u ocasión determinada, es ideal tener una paleta de sombras que nos sirva para elaborar todo tipo de looks. En el mercado existen muchas alternativas, pero si hablamos de una paleta de sombras que nos sirva para to ...

remedios caseros belleza blanquear dientes ...

5 tratamientos caseros para blanquear los dientes

La mayoría de nosotros queremos tener unos dientes más blancos, pues estéticamente nos hacen lucir mejor cuando sonreímos o enseñamos nuestros dientes a otras personas. Sin embargo, el consumo de algunos alimentos, bebidas, e incluso algunos enjuagues bucales, pueden hacer que nuestros dientes se manchen o se pongan amarillentos con el paso del tiempo. Una de las causas principales de los diente ...

trucos y consejos lifestyle moda ...

5 Ideas de como utilizar un pañuelo

Te presento 5 ideas de como utilizar un pañuelo, la propuesta es de la marca Hermés, una de las firmas más prestigiosas del mundo como creadora y diseñadora de impresionantes y bellísimos pañuelos de seda. Es una idea útil que tiene diversas aplicaciones, he recopilado para el blog una guía (pasos a seguir) de algunos de los ejemplos de la publicación, para que podáis conseguir el modelo que más o ...

Cómo lograr un cabello brillante

Estimadas/os lectores hoy comenzamos una nueva aventura en lasrecetasdelchef.com, aunque sabemos que nuestra web está dedicada a la gastronomía pero pensamos que la alimentación va de la mano con la estética la belleza y la salud. Lograr un cabello brillante Por eso hemos resuelto agregar una nueva categoría que creemos será muy útil para ustedes, se llama Tips de belleza. Donde compartiremos ...

vientre-plano dietas tips ...

5 consejos para conseguir un vientre plano en pocas semanas

Consigue tener vientre plano con estos efectivos consejos alimenticios A lo largo de mi experiencia en salud he visto a muchísimas amigas intentar tener un vientre plano y perfecto. Seguramente has escuchado que esto sólo se consigue haciendo mucho ejercicio. Y en parte es cierto y en parte no. Realizar ejercicio nos ayuda a cambiar nuestro metabolismo y quemar grasas alojadas en las diferentes pa ...

dieta cómo adelgazar cómo adelgazar rápido ...

Cómo perder hasta 5 kilos

Bajar de peso no es tan complicado como a veces parece, si no se tienen desequilibrios alimenticios o problemas de salud, bastará con controlarse un poquito, tener fuerza de voluntad y seguir los consejos que os muestro en este post. ¿Nuestro objetivo? Bajar 5 kilos en el menor tiempo posible, sin descuidar la salud ni realizar locuras de las que luego nos arrepintamos. Porque sí, el efecto rebo ...

remedios caseros belleza cosmética ...

5 usos de la sal como tratamiento de belleza que no te imaginabas que existían

La sal es uno de los condimentos más utilizados en todo el mundo, cuyo sabor se aprovecha en casi todo tipo de recetas de la gastronomía mundial. Su ingesta en exceso ha encendido las alarmas en todo el mundo, ya que está comprobado que podría resultar muy perjudicial y tendría relación en el desarrollo de varias enfermedades. No obstante, para no dejar de aprovechar las cualidades que tiene, hace ...