El Blog de Mayita Idea guardada 4 veces
La valoración media de 76 personas es: Excelente

5 Términos culinarios para expresarte como todo un chef

Nada mas sabroso a la hora de cocinar que desenvolverte como un chef de esos que vemos en los canales de cocina, en especial cuando se hace una comida en grupo. Te hace sentir todo un experto en la materia. Por eso hoy te traigo 5 términos culinarios que son utilizados en la cocina para que te luzcas con tus amigos como todo un Pro.

Aquí van…

Caramelizar: Consiste en extraer por cocción los azúcares de los alimentos. Es un término común en repostería pero también se utiliza en la preparación de platos salados que se cocinan a fuego medio/bajo o por horneado. Ejemplo: Cebollas caramelizadas (mis favoritas), también lo pegadito que queda en la bandeja al hornear carnes o pescados.
cebolla-caramelizada-al-horno
Cebolla caramelizada. Fuente: Recetacebollacaramelizada.com


Desglasar: Consiste en verter un líquido sobre la sartén o bandeja donde se ha cocido una preparación a fin de aprovechar los jugos caramelizados en el fondo. Es excelente para elaborar salsas a través de la recuperación de los jugos y grasas que se desprendieron en la cocción. Se realiza añadiendo vino, caldo o agua al recipiente. Luego se raspa el fondo cuidadosamente con una espátula. Si esta muy adherido el procedimiento se realiza sobre el fuego. Una vez desprendido en su totalidad se reduce y/o espesa hasta tomar el punto deseado.
desglasar
Técnica de desglasado con caldo. Fuente: Gastronomiaycia.com


Marinar: Término que define el proceso de dar sabor a las preparaciones en especial las carnes, para ello se deja reposar en alguna salsa o mezcla de condimentos durante un tiempo determinado. Suelen emplearse aceites, ácidos (zumos, vinagres) vinos, condimentos, hierbas y especias. Se usa para preparar alimentos tanto para su consumo inmediato como también para su preservación mejorando su sabor, color, humedad, textura, estabilidad, retención de líquidos, etc.)
marinar-pollo
Marinado de pollo. Fuente: News.urban360.com.mx


Blanquear: Consiste en sumergir por corto tiempo un alimento en agua a hervor. En ella se cocinan los alimentos durante unos minutos y luego se pasan por agua helada con el fin de detener la cocción. Al blanquear vegetales evitamos que se oscurezcan, pierdan textura, aromas y vitaminas.
blanquear1
Técnica de blanqueado en brócoli. Fuente: Miguelpena.com


Escalfar/Pochar: En esta técnica se sumerge un alimento en agua caliente (puede incluir vinagre) o caldo, sin alcanzar el punto de ebullición. Con esta técnica los alimentos suelen conservar su jugo y sabor. Es común en la cocción de huevos pero también se usa para pescados y carnes tiernas.
huevos_escalfados_pochados
Huevos escalfados/pochados. Fuente: Guioteca.com

Probablemente ya has utilizado alguna de estas técnicas sin conocer su nombre. Son muy útiles y permiten aprovechar al máximo las preparaciones. Si deseas conocer mas sobre estas u otras técnicas no dudes en escribirme y con gusto haré un nuevo post más detallado.

Si te gustó mi artículo regálame un me gusta y compártelo en tus redes sociales. Muchas gracias por visitar mi blog.

Besitos

Fuente: este post proviene de El Blog de Mayita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Frizz Ease de John Frieda

Amo los productos John Frieda… LOS-A-MO, nunca me dejan mal, cumplen lo que prometen, son rendidores y dejan mi cabello suavecito y con una fragancia deliciosa. Al principio tuve mis reservas. U ...

Recomendamos

Relacionado

moda minimalismo

Guardarropa Cápsula para Otoño 5×5

Como ya bien sabes, todo este mes de #OctubreMesDeMinimalismo yo junto a Cristina del blog Se Llama Estilo estuvimos publicando sobre cómo tener menos cosas. Platicamos sobre decoración, Feng Shui, hábitos, beneficios y nuestras 5 razones para volvernos minimalistas. Y uno de los temas que también es parte del minimalismo es el de crear un guardarropa cápsula. Cris, por ejemplo, nos compartió su g ...

remedios caseros belleza blanquear dientes ...

5 tratamientos caseros para blanquear los dientes

La mayoría de nosotros queremos tener unos dientes más blancos, pues estéticamente nos hacen lucir mejor cuando sonreímos o enseñamos nuestros dientes a otras personas. Sin embargo, el consumo de algunos alimentos, bebidas, e incluso algunos enjuagues bucales, pueden hacer que nuestros dientes se manchen o se pongan amarillentos con el paso del tiempo. Una de las causas principales de los diente ...

vientre-plano dietas tips ...

5 consejos para conseguir un vientre plano en pocas semanas

Consigue tener vientre plano con estos efectivos consejos alimenticios A lo largo de mi experiencia en salud he visto a muchísimas amigas intentar tener un vientre plano y perfecto. Seguramente has escuchado que esto sólo se consigue haciendo mucho ejercicio. Y en parte es cierto y en parte no. Realizar ejercicio nos ayuda a cambiar nuestro metabolismo y quemar grasas alojadas en las diferentes pa ...

Rincon Saludable ensaladas nutricion ...

5 recetas de ensaladas perfectas para la operación bikini

¡Hola de nuevo! Si estáis siguiendo un programa de pérdida de peso o si os encanta  cuidaros y la variedad, el post de hoy os va a encantar. Os tengo preparadas una serie de cinco recetas de ensaladas que os harán la boca agua. En la cocina a veces se acaban las ideas  y no se sabe muy bien cómo hacer para que esos platos que siempre se preparan resulten más atractivos y suculentos sin renunciar a ...

ideas para disfraces

Disfraz de Vampiresa para Halloween

¿Te quieres disfrazar de vampiro este Halloween? Eso está muy bien, pero ¿qué sabes exactamente sobre estas criaturas? ¿Por qué disfrazarse de vampiro? La palabra vampiro procede de 1700, pero estos chupasangre nocturnos no se empezaron a popularizar hasta la novela de Drácula, publicada en 1897 por Bram Stoker. Desde entonces, los vampiros se convirtieron en los monstruos más deseados de la socie ...

largo puntas abiertas maltratado ...

¡Cabello de Rapunzel! Trucos caseros para un cabello más largo

¿Quieres un cabello de Rapunzel? El cabello largo es algo que nos lleva mucho tiempo lograr y, por más que lo intentamos, siempre tenemos que cortar las puntas por el maltrato que ocasiona nuestro día a día a través del clima, la contaminación y los productos químicos. Pero debes saber que hay consejos que, de forma muy natural y sin exponer la salud de tu cabello, ayudarán a que crezca sano y fu ...

Remedios caseros para unos dientes blancos

Los remedios caseros para unos dientes blancos nos ayudan a limpiar nuestra dentadura y a proporcionarle un aspecto resplandeciente, brillante y lleno de blancura. Para prepararlos, existen infinidad de ingredientes de origen natural que destacan por su efectividad y por su bajo precio. Algunos de ellos son la fresa y la zanahoria, aunque hay muchos mas. ¿Te gustaría saber cuáles son? Entonces sig ...

Antiedad Secretos de Belleza Secretos Mujer

¿Conoces las 10 razones principales por las que las mujeres japonesas se mantienen delgadas y jóvenes?

¿Alguna vez te has preguntado por qué casi todas las mujeres japonesas poseen un cuerpo perfectamente formado y se ven jóvenes? Además, Japón tiene el mayor porcentaje de personas que viven más de 100 años en el mundo. Según los expertos, la comida juega un papel extremadamente importante en los japoneses. Debe basarse en el principio de la longevidad y la salud. En otras palabras, en Japón, la co ...