INGREDIENTES
Para la Masa Quebrada:
– 1/2 Cucharadita de Sal.
– 75 grs de mantequilla cortada en trozos
– 150 grs de Harina y algo más para espolvorear en el molde.
– 50 grs de agua.
Para el Relleno:
– 150 grs de calabacin.
– 150 grs de puerro.
– 100 grs de champiñones.
– 4 huevos.
– 100grs de nata.
– 1/4 cucharadita de sal.
– 2 pellizcos de pimienta negra molida.
– 50 grs de queso rallado.
PREPARACIÓN DE LA MASA
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y espolvoreamos con harina un molde de quiche de aproximadamente 26 cm y reservamos.
1. Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, la mantequilla cortada en trozos, la sal y el agua y mezclamos 20seg/vel 4.
2. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola con ella. Con un rodillo, extendemos la masa sobre la encimera previamente espolvoreada con harina, hasta lograr una masa fina, la cual usaremos para forrar el molde de quiche ya preparado previamente. Pincharemos el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y reservamos.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
3. Ponemos en el vaso de la thermomix los champiñones, el puerro y el calabacín cortado a taquitos y freímos 10 min/120ºC/velocidad cuchara y reservamos.
4. Ponemos en el vaso los huevos, la leche, la nata, la sal y la pimienta negra molida y mezclamos 30 seg/vel. 4.
5. Por último mezclamos todos los ingredientes y cubrimos la masa quiche con ellos. Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo metemos en el horno 25 min a 180ºC hasta que esté dorada.
Y una vez que está dorada la dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra quiche de verduras. Un consejo que os doy que a mi me ha pasado por principiantes es que recortéis los borde la masa antes de meterla en el horno para que luego quede más bonita.
¿Alguna vez habéis preparado una Quiche Lorraine?, ¿cuáles son vuestros ingredientes favoritos?
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