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Crema de calabaza – Receta original y exquisita

Dana Almaraz

Aprende a hacer crema de calabaza

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Hoy aprenderemos a hacer este delicioso entrante de crema de calabaza. Un plato delicioso, nutritivo y saludable para presentar en la mesa a nuestros invitados y sorprenderlos con un exquisito plato.

Pasemos a ver los ingredientes que necesitamos para esta deliciosa receta de Crema de calabaza

Ingredientes para crema de calabaza

Crema de calabaza y Coco

1 kilo de calabaza pelada y troceada

2 puerros pequeños o 1 grande

1 cc curry

½ cc de cúrcuma

½ cc de tomillo

pimienta negra al gusto

nuez moscada

300 mililitros de leche de coco

100 mililitros de leche (o un poco más para rectificar la densidad de la crema)

10 gambas

coco rallado

sal

aceite de oliva virgen extra.
Preparación

Coloca en una sartén o cazuela amplia con una buena cantidad de aceite de oliva, la calabaza cortada con el puerro pelado y picado, sal y pimienta al gusto, deja que se cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, esto durará unos 20 minutos aproximadamente, esto puede variar dependiendo del tamaño que hayas troceado la calabaza.

Si la cazuela, durante la cocción, se queda muy seca, añade leche de vaca en pequeñas cantidades para que ayude a cocerse la calabaza. Cuando ésta ya esté tierna y empiece a deshacerse, incorpora la leche de coco, el curry, la cúrcuma, el tomillo, la nuez moscada y la sal y pimienta. Continúa la cocción durante 10 minutos más.

Vierte el resultado en un cuenco amplio y tritura hasta obtener una crema fina. Si quieres que resulte más ligera, agrega un poco más de leche. Prueba si esta bien de sal o de especias y agrega si fuera necesario.

Haz las gambas a la plancha preferentemente. Puedes hacerlas con la cáscara y luego pelarlas, o bien pelarlas primero (reservando la cabeza y la carcasa para hacer una salsa o caldo) y darles un par de vueltas en una sartén, con sal al gusto.

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