RECETA: tartaletas con frutas para principiantes
Tienes alguna comida en casa este fin de semana? Quieres sorprender a todos tus invitados? Atrévete a seguir estos pasos y dejarás a todos boquiabiertos! Es muy fácil y no necesitas mucho tiempo así que… empezamos!
INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 1/2 taza (180grs.) de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar granulada
110 grs de mantequilla sin sal fría y cortada en trozos pequeños
40 ml de agua fría
Papel de plástico
PREPARACIÓN MASA:
Si dispones de amasador te facilitará el trabajo (sino simplemente tendrás que hacer la mezcla en un bol a mano). Se añade la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos. A continuación agregamos la mantequilla cortada en pequeños trozos y mezclamos con el resto de contenido. Se pueden usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos. Luego se añade el agua. Una vez mezclados bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador, donde debe reposar al menos una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 200°C, se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. o en moldes individuales (a tu gusto, según si deseas hacer una tartaleta de gran tamaño o varias de individuales), ten en cuenta que hay que ir dejando unos pequeños bordes que suban ligeramente por los laterales y no te olvides de pinchar la masa con un tenedor. Y por último, hornear por unos 15 minutos. Retirar y reservar.
INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
1/2 litro de leche
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de azúcar granulada
2 clavos de olor
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas
PREPARACIÓN:
Primero batir las yemas con un poquito de leche, luegro agregar la maicena y un poco más de leche para poder disolver todo bien. Reservar.
En una olla colocar el resto de leche, azúcar y clavos de olor. Y un poco antes que comience a hervir agregar la vainilla, y la mezcla de yemas con maicena, la cual se puede colar antes de agregar. Y de ahí a fuego bajo comenzar a revolver constantemente para que no se pegue ni forme grumos, continuar hasta que la crema se espese. Dejar hervir un minuto y apagar. Enfríar antes de usar.
INGREDIENTES DEL RELLENO:
2 tazas de frutas al gusto (según si deseas hacer tartaletas de frutas del bosque, tartaletas con frutas variadas, etc)
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN DE LA TARTALETA:
Cubrimos el espacio de la masa que hemos dejado para el relleno con la crema pastelera previamente preparada i en frío, luego colocamos las frutas seleccionadas. Por último, colocamos la mermelada de albaricoque en una olla al baño maría y dejamos allí hasta que entibie y así pierda consistencia. Con la ayuda de un pincel, pintamos las frutas ya colocadas en la tartaleta con la mermelada de albaricoque y así conseguimos darle eses brillo tan irresistible!
RECETA: tartaletas con frutas para principiantes
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