Ratatouille

 

cocina1


Ingredientes(6 personas)

4 cebollas

3 calabacines

3 berenjenas

1 pimentón rojo

1 pimentón verde

4 tomates maduros

6 dientes de ajo machacados

1 cda. de hierbas de Provenza

10 hojas de albahaca

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Preparación

Machacar los ajos, y picar en cuadritos todos los vegetales. Sofreír los vegetales, por separado, en un caldero con un poco de aceite. Unirlos todos cocinados y agregar la sal, la pimienta y las hierbas de Provenza. Cocinar por veinte minutos y espolvorear con albahaca fresca picada. Presentar como acompañante de pescado, cordero, cochino o carnes rojas a la parrilla.

Nota: Con esta preparación pueden hacerse tortillas de huevo, así como rellenar crepes o empanadas

Receta de Estampas.

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