¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una de las especias más importantes en los platos indios. También es una de las hierbas más estudiadas en la ciencia. Científicamente llamada Curcuma longa, la cúrcuma es una raíz de la misma familia de plantas que el jengibre. La raíz seca de la planta de cúrcuma se muele para producir el distintivo polvo amarillo de cúrcuma.Los beneficios de la cúrcuma para el cabello
Los beneficios de la cúrcuma para el cabello se reducen a dos cosas:- Su capacidad para combatir la caída del cabello
- Su capacidad para promover el crecimiento del cabello
La capacidad de la cúrcuma para combatir la pérdida de cabello proviene de la curcumina, un compuesto natural que ha sido y sigue siendo ampliamente estudiado. Se cree que la curcumina es efectiva para detener la sobreproducción de dihidrotestosterona más comúnmente conocida como DHT. La DHT es una hormona responsable de la pérdida de cabello en hombres y mujeres al restringir el crecimiento del cabello desde los folículos.
La capacidad de la cúrcuma de crear un ambiente saludable para el crecimiento del cabello proviene de sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. El cabello crece cuando el cuero cabelludo está sano, y la cúrcuma puede ayudarle a lograr un cuero cabelludo saludable al combatir la caspa y las condiciones de cuero cabelludo seco y con picazón. Como dice el experto ayurvédico Shadoh Punnapuzha: “Las cualidades antisépticas y antiinflamatorias que contiene pueden ayudar a calmar el cuero cabelludo y eliminar la caspa”.
Cúrcuma para la caída del cabello
En las investigaciones en laboratorio que se centran en determinar el poder que puede tener la cúrcuma en combatir la caída del pelo y en los que se indica que esta planta gracias a la curcumina que es su componente principal nos puede ayudar a solventar problemas de pérdida de cabello ha hecho que se dispare la popularidad de la cúrcuma así como sus ventas, sobre todo en norteamérica.
Según estos informes, la cúrcuma cuando la introducimos en nuestra dieta de forma regular, o bien tomada como suplemento nos dará un mejoría general en nuestro estado físico, reforzando el sistema inmunológico y haciendo que los problemas que nos pueden llevar a una alopecia androgénica no aparezcan.
Estos mismos informes sacados de las pruebas de laboratorio que se han hecho con la cúrcuma muestran como esta planta posee ciertos elementos como puede ser la finasterida que son ingredientes que también aparecen en los productos farmacéuticos comerciales que nos venden para combatir la alopecia androgénica.
Existe una enzima llamada 5-alfa reductasa que es una de las causantes de esta alopecia androgénica y precisamente la finasterida lo que hace es evitar que el cuerpo no convierta la testosterona de los hombres en un componente llamado dihidrotestosterona, este procedimiento se lleva a cabo gracias a la enzima 5-alfa reductasa.
El beneficio que se obtiene de impedir esta sintetización es que los daños producidos por la enzima 5-alfa reductasa en los folículos pilosos no se produzcan.
La cúrcuma y ams, concretamente la curcumina, también tiene excelentes condiciones antioxidantes y antiinflamatorias que la convierten en una excelente opción para ayudarnos a frenar o detener esa pérdida de cabello que venimos padeciendo. Estas propiedades nos ayudan a que nuestro organismo se regenere con mayor facilidad así nuestros folículos pilosos gozaran de mayor salud.
La curcumina tambien nos puede ayudar a resolver problemas con la dermatitis seborreica que en muchos casos degenera en alopecia androgénica y en la irremediable pérdida de nuestro pelo.
Cómo usar la cúrcuma
Usted puede elegir usar la cúrcuma de forma tópica o añadir la especia a sus comidas, batidos y tés, o mezclar partes iguales de cúrcuma y aceite de oliva para eliminar la caspa y mejorar la salud del cuero cabelludo. Aplicar la mezcla en el cuero cabelludo y dejar actuar durante 30 minutos. Aplica un lavado normal y acondiciona el cabello como de costumbre. El cabello claro puede quedar manchado por la cúrcuma, pero esto debe desaparecer durante el proceso de lavado y acondicionamiento.
Vamos a comentar cómo elaborar un té de cúrcuma
Té de cúrcuma
1 cucharadita de cúrcuma molida
4 tazas de agua
1 cucharadita de miel cruda o jugo de limón fresco o jengibre rallado
Poner la cúrcuma en el agua hirviendo y cocer a fuego lento durante 10 a 15 minutos, retirar la mezcla del fuego y colar el líquido, añadir miel o zumo de limón o jengibre rallado antes de consumir.
Elección de la cúrcuma
Hoy en día, las hierbas y especias secas están ampliamente disponibles en los supermercados ya que se han puesto muy de moda. Pero es mejor comprarlas en las tiendas de proximidad de especias en su localidad ya que estos comercios suelen ofrecer una variedad de hierbas secas y frescas con mayor calidad que las que podemos encontrar en los supermercados de las grandes superficies, además, en las tiendas de proximidad especializadas siempre podrás tener el asesoramiento y consejo de un vendedor experto en la materia, esto es un valor añadido que no deberíamos pasar por alto. A la hora de comprar cúrcuma siempre escoge la orgánica que es la cúrcuma que no contiene aditivos químicos.
El color de la cúrcuma varía mucho y es importante elegir el polvo de cúrcuma correcto. A menudo, la cúrcuma se mezcla con otros ingredientes para darle un tono amarillo-rojo. Al ser un colorante natural, también es utilizado por los trabajadores industriales para protegerse de los riesgos que pueden surgir del uso de material de coloración artificial. La cúrcuma en polvo de curry tiene el contenido más alto de curcumina, con un promedio de alrededor del 3,14 % en peso. La cúrcuma está disponible tanto en trozos como en polvo y debe comprarse después de verificar su frescura y calidad.
¿Donde guardar la cúrcuma?
El polvo de cúrcuma debe conservarse en un recipiente herméticamente cerrado y almacenarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. El rizoma de la cúrcuma fresca debe colocarse en el refrigerador. Se debe evitar el exceso de calor, ya que puede volatilizar y disipar su aceite esencial aromático, mientras que la alta humedad le hará hacer una masa. La luz del sol, por otro lado, puede desvanecer su color. Los recipientes deben estar bien cerrados después de su uso, y se debe usar primero el material más viejo. La exposición al aire durante mucho tiempo causará pérdida de sabor y aroma.
¿Algún otro uso de la cúrcuma?
¿Estas interesada en incorporar esta especia maravillosa en su dieta diaria? Le sugerimos que lea estos usos de la cúrcuma en la cocina y la prevención de enfermedades.
La raíz de la cúrcuma se puede comer sola. Todo lo que tiene que hacer es lavarlo en agua fría y corriente para eliminar cualquier suciedad o escombros y pelar la piel con un cuchillo. Puedes comerlo crudo.
El polvo de cúrcuma se puede agregar a los aderezos para ensaladas para proporcionar un tono amarillo anaranjado. La raíz de cúrcuma también se puede utilizar en ensaladas. Para ello, pelar y picar la raíz de cúrcuma fresca y añadirla a cualquier ensalada.
Puede mezclar el arroz integral con pasas y anacardos y sazonarlo con cúrcuma, comino y cilantro.
La raíz de cúrcuma picada se puede agregar a los sándwiches para darles sabor, sin ser demasiado fuerte.
Puede preparar una salsa cremosa y baja en calorías mezclando un poco de cúrcuma y cebolla seca con un poco de mayonesa, sal y pimienta. Se puede servir con coliflor cruda, apio, pimiento dulce, jícama y brócoli.
El polvo de cúrcuma es delicioso con manzanas salteadas y coliflor al vapor o judías verdes y cebollas. La cúrcuma es una gran especia para dar sabor a las lentejas.
No sólo el curry, el polvo de cúrcuma también puede ser un gran complemento para diferentes tipos de sopas. También puede agregar cúrcuma pelada y picada a las sopas.
La cúrcuma se puede utilizar para preparar un delicioso plato con coliflor. Cortar los ramilletes de coliflor por la mitad y saltearlos con la cúrcuma durante 5 minutos. Mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto después de retirar del fuego.
La raíz de cúrcuma fresca se puede agregar a su batido favorito. Mezcle una raíz de cúrcuma pelada con otras frutas y verduras frescas para hacer un batido delicioso y saludable.
También puede mezclar la cúrcuma con aceite de ricino para una brillante desintoxicación de la piel. O incluso utilizarlo como un gel para el acné o como una mascarilla facial calmante.
¿Existen suplementos de cúrcuma?
Se venden suplementos de curcuma y se presentan en cápsulas listas para ser ingeridas. Pero su fiabilidad es cuestionable. Esto se debe a que la dosis de cúrcuma varía de persona a persona (dependiendo de sus condiciones de salud). Pero un suplemento de curcumina de cúrcuma tiene una dosis fija – algo que no puede ser alterado (a diferencia del polvo de cúrcuma).Además, ciertos suplementos de cúrcuma podrían interactuar con medicamentos que usted ya está tomando (fuente). Consulte a su médico al respecto.
Pero por lo demás, tienen beneficios similares a los del polvo.
Efectos secundarios en el consumo de cúrcuma
En realidad, algunas personas han reportado deficiencia de hierro y malestar estomacal. Además, se ha observado que las altas dosis de cúrcuma causan:
Problemas durante el embarazo
Cuando se consume por vía oral en cantidades medicinales durante el embarazo, la cúrcuma puede desencadenar un período menstrual o incluso estimular el útero. Esto puede poner en riesgo el embarazo .Causa malestar estomacal
Cuando se toma en grandes cantidades, la cúrcuma puede alterar la salud digestiva. En ciertos casos, puede estimular el estómago para que produzca más ácido gástrico, lo que provoca molestias.
Cálculos renales
En las personas susceptibles, hay un mayor riesgo de cálculos renales. Por lo tanto, las personas que sufren de cálculos renales deben consultar a su médico antes de usar la cúrcuma (72).Aumento del riesgo de hemorragia
La cúrcuma podría retrasar la coagulación de la sangre, y esto puede aumentar el riesgo de sangrado en individuos con trastornos hemorrágicos. Además, deje de usar la cúrcuma por lo menos 2 semanas antes de la cirugía.Podría hacer que el nivel de azúcar en la sangre sea demasiado bajo
Puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre sea demasiado bajo en personas que ya están tomando medicamentos para el azúcar en la sangre o para la diabetes.Infertilidad En Hombres
Puede disminuir los niveles de testosterona y disminuir el movimiento de los espermatozoides si es consumido oralmente por los hombres. Por lo tanto, la especia debe usarse con precaución en las personas que intentan tener un bebé.Deficiencia de Hierro
Las cantidades excesivas de cúrcuma podrían prevenir la absorción de hierro. Las personas con deficiencia de hierro deben usar la cúrcuma con precaución.¿Cual es la dosis de cúrcuma recomendada diaria?
La dosis de cúrcuma recomendada es:
– Raíz seca, de 2 a 2,5 gramos por día
– Polvo de cúrcuma, de 1,200 a 1,800 miligramos por día
– Té de cúrcuma, 1/2 onza de la raíz de cúrcuma en 4 1/2 onzas de agua hirviendo (para tomar dos veces al día)
– Extracto a base de agua, 30 a 90 gotas de extracto acuoso de cúrcuma por día
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Fuentes y Referencias
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-662/turmeric
https://www.drugs.com/npc/turmeric.html
https://www.webmd.com/diet/supplement-guide-turmeric
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