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TRENDS: ALGAS EN LA ALIMENTACIÓN


Hey MakeCat Lovers! Perdonad que publique los post más espaciados pero aunque tengo muchos en borrador no quiero publicarlos si no puedo estar pendiente de vuestros comentarios y de devolver las visitas a cada uno de vuestros blog. 
Por fin me pongo manos a la obra para contaros algunas cosas sobre el "maravilloso mundo de las ALGAS". Las descubrí primero en el mundo cosmético cuando trabajé por primera vez para una firma natural que trabajaba con ingredientes marinos como es H20+, allá por el 2005. Desde entonces me he sentido muy atraída por todo este mundo orgánico.
Hoy os hablaré de como las algas han entrado poco a poco en mi alimentación para quedarse definitivamente. Hace años las probé sin esperar un sabor exquisito ( el resultado fue todo lo contrario) y me conquistaron, actualmente no sabría prescindir de ellas. Os animáis a conocer por qué?


Las ALGAS son la mayor fuente natural de minerales esenciales (calcio,hierro,potasio,fósforo,magnesio,...) y Oligoelementos (yodo,silicio,cinc,manganeso,cobre,selenio...).Tienen proteínas de alto valor biológico ya que complementan las proteínas de los demás alimentos, pues contienen todos los aminoácidos esenciales y 9 no esenciales.
Son ricas en vitamínas,sobretodo del grupo A y C , y abundante fibra saciante que facilita el tránsito intestinal, además de nutrirnos, estimulan el metabolismo,ayudan al control de peso y activan nuestras defensas. Otra de sus propiedades muy interesante es que fortalecen huesos, cabello y uñas. No se puede pedir más!


Sufro de muchas intolerancias alimenticias, sobretodo a las verduras, y además no me gusta casi ninguna restante por lo que las algas han sido mi sustituto perfecto para suplir estas posibles carencias. Es por ello que os dejo destacadas las propiedades minerales o de proteínicas de las más comunes para orientaros un poco.
Alga                        Destaca en...
WAKAME          calcio,proteinas,yodo
DULSE             vitaminas A y C, proteínas 
ESPAGUETTI      hierro,potasio,vitamina C
DE MAR              
KOMBU            fibras curativas,minerales
NORI              proteinas,provitaminas A y B12
ALGA 
MUSGO            proteinas,calcio y fibra
AGAR AGAR       fibra saciante,suavizante del intestino
Se pueden comer en ensaladas, sofritas, al horno,en tortillas,croquetas,hamburguesas,rebozadas en tempura,en pizzas,... y en el caso del Agar Agar para repostería y como sustitutivo del huevo. Son aptas para vegan@s, yo no soy vegana pero sé que a mucha gente le interesa saber este tipo de información para añadirlo a su dieta.


Mi recomendación personal es que si no habéis tomado algas nunca, probéis primero con el WAKAME ya que es la que tiene un sabor más parecido a una "ensalada" tipo espinacas... es por eso que la apodan como la "lechuga del mar". Siempre usad poca cantidad de algas ya que vienen deshidratadas y al remojarlas aumentan hasta 10 veces su tamaño.
Ya os hice una primera receta básica para tomar contacto con las algas, si queréis recordar cómo hacer una ensalada ligera de algas pinchad aquí. Espero que os parezca interesante todo lo que las algas pueden aportar a nuestra alimentación. Recordad que además son antioxidantes y pueden ayudarnos a mantener la juventud del organismo, será por esto que la cultura oriental las consume casi a diario ?!
Os gustan las algas? Tenéis alguna preferida?

P.D:  Os adelanto que Laura MPina ya os tiene preparado un post con unas fotografías de un lugar que os va a deleitar, en cuanto lo edite saldrá a la luz... estad atent@s!
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