Cardo a la navarra



Esta es una receta que he dukaneado de mis clases de cocina de mano de mi profe Dani y me pareció muy curiosa ya que suelo comprar esta verdura envasada cuando estoy a dieta, y la tengo en la despensa por aquello de tener algo rápido que comer los días que no de tiempo, la receta era más laboriosa pero os aseguro que sale muy buena. También queria comentar que los productos braseados suelen tener más hidratos que los naturales al rededor de un 4% de HC y se deben consumir con precaución, siempre te queda comprarlo sin ahumar, pero recuerda más al baicon de la receta original
Ingredientes para 2:
1 frasco de cardo en conserva
jamón braseado o normal cocido
media cebolla pequeña o cebolla en polvo
500ml caldo pollo ( yo uso Gallina Blanca, o Hacendado o Aneto)
1 ajo grande laminado o ajo en polvo
Cayena o pimienta negra al gustoPreparación

En una sarten pintada con aceite de oliva con ayuda de un pincel de cocina, doramos el ajo, a continuación echamos un par de cucharadas de agua y pochamos la cebolla a fuego lento, cuando esté transparente añadimos el jamón bien en lonchas o en dados y doramos un poquito, y ya por fin añadimos el caldo de pollo y el cardo y dejamos herbir unos 10 min a fuego lento.

Si no se dispone de tiempo, se puede calentar todo directamente con las especias en polvo y está también muy rico

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