Dicho esto me gustaría compensároslo con una receta que a muchos os parecerá muy curiosa pero a muchos otros un sacrilegio ;) y es que se trata de una tortilla de patata completamente vegana, es decir sin huevo ni lácteos.
Desde Cuidémonos siempre he querido aportar alguna idea que otra para quienes mantengan una alimentación vegetariana, porque aunque ahora como prácticamente de todo en su día también fui ovo-lacteo-vegetariana y con intención de ser vegana, por lo que todavía guardo alguna receta en mi cajón de los recuerdos. En este caso es una tortilla vegana muy rica, que no substituye la tortilla de patatas convencional, pero es una alternativa para quienes queráis adentraros en este tipo de alimentación, tengáis alergia al huevo o para los que queráis probar algo diferente, ¿porqué no? aquí os dejo la receta ;D
Ingredientes:
200gr de harina de garbanzo Intsalim
Agua
2 patatas grandes
1 Cebolla
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
La misma que con una tortilla de patatas cualquiera solo que deberemos mezclar bien la harina de garbanzo con el agua, asegurándonos de que no queden grumos. Tiene que quedar más o menos igual de espesa que la textura de los huevos batidos, os aconsejo añadir el agua poco a poco.
Incorporamos la patata y la cebolla, salpimentamos y vamos a cuajar la tortilla en una sartén con un chorro de aceite. Es importante que lo hagamos a fuego medio y la dejemos lo suficiente para que la harina se cueza ya que sino sabrá a cruda.
En este caso le he dado la vuelta tres veces para poder hacerla por los dos lados por igual, y aquí tenéis el resultado.
La harina de garbanzo es el mejor substituto del huevo en cuanto a sabor y también nos aportará una buena ración de proteínas. Está claro que nunca nos va a saber igual que una tortilla de huevo, pero yo misma os puedo garantizar que está bien buena, si os lo aseguro yo es porque es verdad ojo ;)
Si queréis comprar harina de garbanzo esta de Intsalim la podéis encontrar en herbolarios que es donde la compraba yo es su época y os la recomiendo mucho, en general toda la marca ya que tiene multitud de productos ecológicos, de todas maneras os dejo aquí su web donde encontraréis todos los distribuidores según vuestra comunidad: Distribuidores Intsalim y aquí su catálogo online.
Por cierto, los platos que hemos usado para la presentación son por cortesía de"Platos y Pizarras", os aconsejo entrar en su web por la cantidad de variedad y la genial relación calidad-precio, aunque ya os os presentaremos bien en otra ocasión...
En definitiva, me gustaría que si os animáis a probarla me digáis que os ha parecido, y por supuesto:
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