Bueno no ha resultado tan dificil, sobre todo que he usado la Thermomix y me ha sido muy divertido hacerlas al mismo tiempo que escribía la receta, jeje, bendita maquinita.
Esta receta me la he currado bien y es que no he usado mucho la thermomix y no se muy bien como va, asi que hacer una comida asi, probando tiempo y cocciones es todo un logro. He buscado la receta de las coxinhas en la thermomix en google y no he encontrado nada, asi que puede que sea la mía la primera.
El Desafío de este mes está propuesto por Carolina, autora del blog
Tomillo, laurel y otras cosas de comer.
Si quereis ver las propuestas de las demás participantes del Desafío, están aquí.
He tomado como base del procedimiento esta receta de Coxinhas del blog Contacto con lo Divino. Pero como siempre, lo he cambiado todo.
Pollo.
1/2 pollo,
Aceite de Oliva.
1 pastilla de caldo de carne.
Verduras:
2 cebollas gordas
1 pimiento
2 zanahorias grandes.
Aceite de oliva y sal.
Nuez moscada y pimienta.
600 gr. de caldo de cocer el pollo.
400 gr. de agua (el caldo estaba muy fuerte y no me apetecía echarle leche).
1 c.s. de margarina
600 gr. de harina.
Sal y pimienta.
Harina, huevo y pan rallado, (trozos de pan casero para hacer el pan rallado).
Para hacer el pan rallado he puesto los trozos de pan duro en la cubeta y he puesto vel8 hasta que estaba rallado a mi gusto.
Pollo:
10 min/temp.100º/giro al reves y velocidad cuchara.
Los he cubierto de agua y he añadido una pastilla de caldo de carne y he programado 55min/temp100/ giro al reves y vel1.
Una vez pasado este tiempo he reservado el pollo y lo he desmenuzado.
Verduras:
Tritura unos segundos a velocidad 6.
Añade aceite de oliva y sal.
Programa 8 min/ temp varoma/ giro al reves y velocidad cuchara.
Añade el pollo desmigado,la nuez moscada y la pimienta a las verduras y programa 8 min/temp varoma y vel 1.
Reserva el relleno y quitale el caldo que le sobra.
Masa:
Echa todo el líquido en la cubeta y programa 13 min/temp100º/vel1.
Añade la harina de golpe: 15 seg/vel4.
Saca de la cubeta y deja templar esta masa.
Una vez fria, amásala bien y haz porciones de masa, aplánalas y rellénalas con la carne. Dale forma de muslito de pollo.
Rebózalas y a la sartén.
Desde luego que a ellos, y por una vez, si que les ha gustado. A mi no me han hecho mucha gracia, pero el problema no es la receta, sino que le he puesto mucha masa de harina y claro, le faltaba sabor, aparte de la textura.
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