Un batido de chocolate sin azúcar ni grasa, ¿de verdad?
En las notas de prensa de Cacaolat y en su página web dicen que es totalmente libre de azúcares añadidos, rico en fibra y apto para celíacos. Como a estas alturas ya conocemos los trucos que usa la industria alimentaria para decir que algo es sano y apto para dieta cuando no lo es (basta solo ver estos productos NO aptos), cualquiera se fía. Así que es mejor que comprobemos por nosotros mismos si hay o no hay trampa, por si acaso.
Hay que comprobar la LISTA de ingredientes
Saber si un producto es apto para la dieta Dukan es tan sencillo como comprobar la lista de ingredientes, Tenemos que ver si lleva
Azúcar en cualquiera de sus formas (glucosa,fructosa, dextrosa, jarabe, nectar, sirope, caramelo). ¿Lleva azúcar? no es apto.
Harina de cereal o legumbre: si la lleva pero no es mucha cantidad, podría valer como tolerado. ¿Cómo sabemos si lleva mucha cantidad? Por su posición en la lista, si es el primer o segundo ingrediente, es el ingrediente principal; si está al final, llevará poca cantidad.
Grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas: son el peor tipo de grasa que existe y suben los niveles de colesterol malo. Deberíamos evitarlas siempre, no solo mientras estemos a dieta.
La tabla de Valores Nutricionales también es útil
No hay que hacer cálculos raros, ni comprobar si las proteínas suman más que los hidratos + las grasas, ni nada parecido. Solo comparar los valores con algo que sabemos que es apto, como la leche desnatada, que tiene 5 gramos de hidratos y menos de 3 gramos de grasa por cada 100 ml. (Comparamos con la leche porque es un batido hecho con leche. Si fuese un yogur lo compararíamos con los valores de un yogur apto)
Esta es la etiqueta del Cacaolat 0%
Me la ha pasado hoy Mer en Facebook (Gracias, Mer). Como podéis ver, entre los ingredientes no hay ni azúcar, ni fructosa, ni dextrosa, ni harinas ni grasas hidrogenadas. Esta es la lista:
Leche desnatada, leche desnatada en polvo, suero lácteo en polvo, fibra, cacao desgrasado (1.5%), estabilizantes, edulcorantes (esteviol, acesulfamo-k, ciclamato sódico, sucralosa) y aromas.
Todos los edulcorantes del Cacaolat 0% son aptos para dietas bajas en hidratos: esteviol es stevia, acesulfamo-k es similar al aspartamo, el ciclamato sódico es sacarina y la sucralosa es un edulcorante derivado del azúcar que no tiene calorías y no afecta a la insulina, así que también es apto. La única duda es ¿al llevar leche desnatada + leche en polvo + suero se pasará de hidratos?. Para eso es para lo que nos sirve la tabla de Valores.
El Cacaolat 0% tiene unos valores perfectos
Fijaos, por cada 100 ml tiene tan solo 0.5 gramos de grasa y menos de 5 gramos de hidratos (que como os decía, son los hidratos que tiene la leche desnatada). Así que es totalmente apto, sin duda.
¿Seguro? En la tabla de valores dice que tiene azúcar
Si, seguro. En la tabla de valores dice Hidratos 4.3%, de los cuales azúcares 4.3%, o sea que todos sus hidratos son de azúcares. Y lo son, pero de lactosa, el azúcar de la leche: al llevar leche desnatada, leche en polvo y suero de leche siempre va a haber azúcares en la tabla de valores (a los yogures y quesos les pasa igual). Lo que no nos dice la tabla de valores es si esos azúcares son de lactosa de la leche, de lactosa añadida, de azúcar añadido o de harina, por eso es tan importante comprobar primero la LISTA de ingredientes.
¿Para que fase es apto? ¿Cuánto podemos tomar?
Con esos ingredientes y esos valores, es apto desde la primera fase de la dieta (Ataque) en la dieta Dukan original y para toda la semana desde el lunes de PP en la nueva dieta Dukan (la Escalera, también conocida como el “método Dukan suave”) Aunque lleva Cacao, es cacao puro con un mínimo de grasa, así que no hay que contar Tolerados.
Como es un batido hecho de leche, tiene las mismas limitaciones que la leche desnatada: es decir, que se recomienda no tomar más de 1 vaso por persona y día (hasta 250 ml), especialmente en Ataque y en los días de PP. Así que esa es la cantidad máxima de Cacaolat 0% que podremos tomar, recordando que además si tomamos este batido ya no podremos tomar más leche.
¿Dónde lo encuentro?
En breve estará en la mayoría de supermercados, en botellas de 1 litro y también en un pack de seis botellitas de 200 ml cada una, que sirven para llevar (tiene el tamaño perfecto para nuestra ración diaria de leche). También lo tendrán en en bares y restaurantes, en una botella de cristal de 200 ml como la de la foto central.
Más sobre los Edulcorantes aptos y no aptos
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Recetas Dukan con Cacao / Chocolate
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Foto de portada Cacaolat.es
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Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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