quinoa con verduritas y especies

hola les traigo una rica receta ojala les guste 

les digo algo esta receta es para los venganos no necesariamente se tienes que hacer vengano solo por comer quinoa  mucha gente come quinoa y no es vengano por eso la quise incorporar para que prueben algo diferente no contiene gluten ni lactosa hay personas que no toleran ninguna de las dos por eso esta receta 

vamos con la receta 

Ingredientes

2 tazasQuinoa

1Tomate grande o 2 medianos

1Zanahoria grande

1/3Calabacín

1/4Pimiento (rojo, verde, amarillo o mezcla)

Jengibre rallado al gusto (opcional)

Especias:

1 cucharaditaComino

1 cucharaditaCúrcuma

1/2 cucharaditaCanela

1 1/2 cucharaditaCurry

Pasos

 

 

Ponemos a hervir la quinoa durante unos 10 minutos y mientras tanto preparamos los demás ingredientes.

 

Picamos todas las verduras excepto el tomate y las doramos en una sartén amplia durante unos 5-7 minutos.

 

Trituramos el tomate hasta que tenga textura de salsa y lo añadimos a la sartén de las verduras.

 

Añadimos las especias al sofrito y sal al gusto. Dejamos que el preparado repose a fuego medio durante 5 minutos.

 

Escurrimos la quinoa y la añadimos al sofrito a fuego medio durante otros 5 minutos para que coja sabor.

 

Servir en un plato hondo o bol. Como toque final le va muy bien un chorrito de limón o jengibre rallado.

 

Este plato no contiene gluten ni lactosa.