Vuelve otro Viernes Saludable, hoy con un producto que os quiero enseñar. Algo novedoso (por lo menos para mí lo era hasta hace bien poco!), ecológico, rico y sano!! Pa" qué queremos más!!
Se trata de la QUINOA
La quinoa es uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.
Es un alimento muy muy versátil, ya que puede prepararse en recetas tanto dulces como saldas. Puedes tomarla como cereales en el desayuno, hacer croquetas, sopas, ensaladas... y hasta he leído recetas de sushi de quinoa!!!!
Os recomiendo que investiguéis sobre ella y ya veréis que la cantidad de beneficios que tiene os darán más ganas de probarla! Además está muy rica.
Tal y como yo la preparé, se asemejaba al cuscús pero con la ventaja de que no es pasta, sino una semilla.
Os dejo con la receta para que inspiréis!
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Ingredientes (2 personas)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
-2/3 lonchas de bacon
- 100gr de quinoa
- 2 cucharadas de salsa de soja
Elaboración
PASO 1. Troceamos las verduras y las sofreímos en un poco de aceite en una sartén.
Reservamos el bacon para añadirlo al final (este paso es opcional).
PASO 2. Mientras se hace la verdura, ponemos la quinoa a hervir en agua. Las medidas son dos volúmenes de agua por una de quinoa (estas medidas son similares a las que usamos cuando hervimos arroz)
Herviremos la quinoa durante 15-20 minutos, hasta que absorba el agua y doble su tamaño.
Es importante lavar bien la quinoa antes de cocinarla. La lavaremos bajo el grifo en un colador durante varios minutos. De lo contrario, tendrá un sabor más amargo.
PASO 3. Una vez retirada y escurrida la quinoa, la uniremos a la sartén con las verduras y saltearemos todo.
Ahora es el momento de añadir el bacon y la salsa de soja.
Salteamos todo unos minutos, y listo!
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Espero que os haya gustado la idea y que os animéis a probarla.
¡Aviso!
Llena bastante así que cuidado con las cantidades! ;)
Un besito y feliz fin de semana!!!
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