Ensalada de verano



Comenzamos semana nueva con una receta muy fácil, y es que a veces las cosas más sencillas también pueden estar ricas y además ser sanas ¿qué más se puede pedir? En plena operación bikini no pueden faltar las ensaladas en nuestro menú, por eso hoy lunes con la vuelta a la rutina semanal, os propongo una ensalada de verano, aprovechando que ya empieza la nueva temporada de fruta.

Let"s start a new week with an easy recipe. Sometimes the simpliest things can also be healthy and delicious, what more can we ask for? As everybody is getting ready for summer going on a diet or working out, I want to help contributing with this salad made with summer fruit.




Ingredientes para una persona:

- Lechuga tipo maravilla

- Dados de queso cheddar y de cabra (se puede sustituir por queso fresco 0% M.G. para quitarle calorías)

- 6 cerezas abiertas y sin hueso

- 1/2 melocotón a dados

- 3 o 4 nueces a troceadas

- Picatostes (si son tostados mejor que fritos)

- Semillas de calabaza

- Semillas de sésamo

Para la vinagreta de frutos rojos seguir las proporciones:

- 2 partes de aceite de oliva virgen extra

- 1 parte de vinagre de módena

- 1 cucharadita de mermelada de frutos rojos

Los pasos, creo que son tan fáciles que no necesitan mucha explicación... Sólo tenéis que lavar, escurrir y trocear la lechuga. Colocarla en un plato y poner el resto de los ingredientes repartidos por encima. Por último añadir el aliño de la vinagreta, ¡y listo!



 
Ingredients (1 person)
- Lettuce
- cheddar and goat cheese into cubes (you can replace by other fat-free cheese)
- 6 cherries cut by the middle without the pit
- 1/2 peach cut into cubes
- 3 or 4 walnuts
- croutons (toasted better than fried)
- pumpkin seeds
- sesam seeds
For the vinaigrette
- 2 parts extra virgin olive oil
- 1 part balsamic vinegar
- 1 teaspoon red fruits jam (blueberries, raspberries, blackberries...)
The steps to follow are so easy that I think it"s not necessary to write them!You just have to mix the ingredients over the lettuce and pour the vinaigrette. Enjoy your food!


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