En 2017 declaró ante la prensa "Soy una refugiada, es lo que soy y no me avergüenzo", cuando criticaron a un programa australiano por destacar que era refugiada.
Sobre su participación como modelo para Chanel, Aduk Akech ha escrito en su cuenta de Instagram: "Estoy en las nubes desde que tomamos las fotografía de esta campaña (...) no puedo expresar la emoción y alegría que llenan mi corazón. (...) Muchas gracias por hacerme parte de la familia Chanel".
Una publicación compartida por Adut Akech Bior (@adutakech) el 17 de Jul de 2018 a las 6:18 PDT
En la provincia de Adelaide, Australia, en donde llegó para huir de la violencia en Sudán del Sur, la conocen como "Mary", ya que eran incapaces de pronunciar su nombre.
Comenzó su carrera como modelo a los 16 años, y a esa esa edad debutó en la Semana de la Moda en París, desfilando para Saint Laurent. Ha sido modelo para diversas marcas, como Givenchy, Zara, Moschino, Calvin Klein, Burberry, Versace y muchas más.
Hace dos semanas destacó también por ser la segunda modelo negra que modelaba un vestido de novia de Chanel en toda la historia de la marca.