El Blog de Mayita Idea guardada 5 veces
La valoración media de 20 personas es: Excelente

BOUQUET GARNI

Antes de empezar a postear recetas me pareció buena idea escribir sobre ayudas sencillas para mejorar las preparaciones cotidianas y obtener mejores resultados. Es por ello que para mi primer post de cocina y gastronomía quiero presentarles el BOUQUET GARNI.

Este tesoro aromático tiene su origen en los fogones de la cocina francesa ( de ahí su nombre que traducido al francés significa atado o manojo de hierbas).

Su uso es muy extendido especialmente en la cocina Mediterránea ya que es una manera muy cómoda y segura de aromatizar y condimentar guisos, sopas, salsas y caldos, aportando a la preparación un excelente aroma y sabor.

Se agrega al momento de la cocción, retirándose justo antes de servir. En mi opinión es ideal para darle a las preparaciones una mejor presentación en el emplatado sin restarle aroma o sabor, para platos infantiles o en fin, para aquellas personas quisquillosas que no les guste los residuos de hierbas en la comida.

No hay una receta única o específica para el Bouquet Garni, ya que principalmente depende de las hierbas y verduras en preferencia, las disponibles en la zona o región y/o del plato a preparar. La mayoría incluyen: perejil, celery (apio), ajoporro (puerro), cebollín (cebolleta) y también se le puede adicionar: romero, tomillo, laurel, albahaca, orégano, cilantro e incluso zanahoria. Es importante recordar que NO ES NECESARIO que incluya todas las anteriores, todo depende del gusto y disponibilidad de las mismas al momento de la preparación.

Algo a tomar en cuenta es combinar las hierbas aromáticas adecuadamente para darle un sabor equilibrado a la preparación, ya que hay hierbas de aroma y sabor mas predominante que otras, las cuales si se usan en exceso tienden a impregnar la preparación restando protagonismo a las demás. Pero si por el contrario, lo que se desea es que predomine un sabor o aroma en especial, simplemente con colocar un adicional del mismo bastará.

Otro elemento importante a tomar en cuenta es el tamaño del bouquet según la cantidad de ingredientes  restantes que conformen la preparación, así lograremos que el plato obtenga sabores realzados, nunca escondidos.

El Bouquet Garni se puede preparar de dos (2) maneras: Con hierbas frescas o hierbas secas.

Hierbas frescas: Para el uso de hierbas frescas se procede a sujetar o atar todas estas con una cuerda (preferiblemente vegetal). También se puede utilizar una hoja de plátano o de cebollín (cebolleta) cortado en forma de cinta y formar un ramillete. Hay quienes suelen colocar todas las ramitas dentro de una hoja de ajoporro (puerro), envolviéndolas luego con la misma y atándolas bien. Una sugerencia para que el bouquet no se pierda en la preparación durante la cocción es dejar un extremo de la cuerda mas largo y fijarlo en un mango o asa de la olla. Así será mas fácil retirarlo sin tener que pescarlo en la preparación.

Hierbas secas: En este caso es recomendable colocarlas en una bolsita o saco  improvisado en gasa de algodón. Esto permitirá que las hierbas aporten todo su sabor sin romperse y esparcirse por toda la preparación. Una vez dispuestos en la bolsita ésta se asegura con una cuerda o cinta vegetal de la misma manera como se explicó en la versión anterior. Es de tomar en cuenta que cuando se usan hierbas secas se debe utilizar una cantidad menor ya que se encuentran concentradas.
bouquet de hierbas
Fuente: gastronomiaycia.com
Una buena idea es hacer varios bouquets y almacenarlos en un frasco hermético para futuras preparaciones.

Frasco bouquet garni
Fuente: gastronomiaycia.com
Si deseas una explicación mas detallada sobre el tema te invito a hacer clic aquí donde encontrarás valiosa información.

Y ahora si ¡¡¡a crear y preparar deliciosos platos!!!

Espero te haya servido esta información.

Besitos.

Fuente: este post proviene de El Blog de Mayita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Frizz Ease de John Frieda

Amo los productos John Frieda… LOS-A-MO, nunca me dejan mal, cumplen lo que prometen, son rendidores y dejan mi cabello suavecito y con una fragancia deliciosa. Al principio tuve mis reservas. U ...

Recomendamos

Relacionado

Salud Tips de belleza

Elimina las varices con aceite de oliva y ajo

Ajo + aceite de oliva ¡Y dile adiós para siempre a tus varices! Amiga, seguramente estarás pensando que esta combinación es para contarte cómo preparar un aceite especial y que macerando el ajo lograrás un sabor especial en tus comidas ¿Verdad? Por supuesto que puedes probarlo y estoy segura que dará un gusto especial a tus preparaciones culinarias. Pero aunque no lo creas en esta ocasión quiero ...

Ellas como buscarperfumes Cómo Elegir Tu Fragancia ...

Cómo elegir tu fragancia para una cita, toma nota

Hoy  te vamos a decir cómo elegir tu fragancia para una cita, ¿Tienes una cita y no sabes que fragancia utilizar? ¿Estás buscando un aroma especial para ese día único? Entonces, ¡este es tu artículo! Te propongo una lista de fragancias para cada fase de vuestra relación. ¡Seguro que te van a encantar! PRIMERA CITA Calma los nervios de la primera cita con el aroma del Jazmín, conocido por rebajar ...

Mascarillas las mejores mascarillas para la cara mascarilla para piel grasa ...

Prepara las mejores mascarillas para la cara en tu casa

Atiende a tu piel como se merece! Brindarle un poco de atención no te costará tanto como lo imaginas. Aunque no lo creas para lucir una piel fantástica solo tienes que dar un paseo por tu cocina. No me crees?  Mira las recetas de las mejores mascarillas para la cara que aquí te proponemos. Las mejores mascarillas para la cara Mascarilla de plátano orgánico Quieres dar un brillo saludable a tu piel ...

moda perfumes para mujeres pefumes ...

Los 20 mejores perfumes cítricos para mujeres

Los perfumes cítricos se caracterizan por ser frescos, naturales y muy puros, su pirámide olfativa está compuesta en su mayoría por notas cítricas, acompañadas de otras notas que contrastan su delicioso aroma, principalmente notas amaderadas. La versatilidad es lo que hace a los perfumes cítricos una opción perfecta en cualquier ocasión, siendo capaces de adaptarse con facilidad y brindándonos un ...

cabello crecer el cabello aroma terapia ...

Aroma-terapia para hacer crecer el cabello

Tener el cabello tan largo como rapunsel es el sueño de muchas mujeres, pero que tal vez por desearlo tanto se nos hace tan difícil conseguirlo, vemos pasar el tiempo y nuestro cabello no crece a pesar de los miles de tratamientos que nos hacemos. Si has intentado por todos los medios para que tu cabello crezca sin tener un resultado óptimo, hoy te traemos una fórmula de aroma terapia para que el ...

remedios caseros

Realiza tu propio exfoliante para eliminar imperfecciones

La exfoliación es de suma importancia para la óptima salud de la piel. Si no cuidamos nuestra piel, le damos los cuidados, mimos y atenciones necesarias, ésta con el paso del tiempo se va llenando de imperefecciones e impurezas. Un exfoliante actúa realizando un peeling el cual con su uso constante remueve los puntos negros e impurezas que se han adherido a la piel. Un exfoliante a base de yogu ...

cuero cabelludo cuidado del cabello exfoliante ...

Exfolia tu cuero cabelludo

Al leer el encabezado de este articulo, tu pregunta será ¿ De verdad necesito exfoliar mi cuero cabelludo ? Mi respuesta es SI, este es un paso de cuidado básico en nuestra rutina de cuidado corporal. Del cuidado que tengamos con nuestro cabello, depende que se vea bello, con brillo y nos dure más tiempo limpio. No debemos pasar por alto la importancia de que nuestro cuero cabelludo es piel y así ...

alopecia

¿Para qué sirve la verbena en el cabello?

La Verbena en el cabello mejor conocida como Vervain en el idioma inglés o la curalotodo, hierba sagrada, rabo de alacrán, borrajón, tiriaodes, algebrado, ferraria, hierba de Santa Isabel, verbena macho, verbena de San Juan, hierba de la ictericia junto a otros nombres comunes en Latinoamérica , sin duda es un recurso de la naturaleza que ayuda a evitar la alopecia, detener la caída y adelgazam ...

remedios caseros

Los beneficios de la cúrcuma para tu cabello

¿Qué es la cúrcuma? La cúrcuma es una de las especias más importantes en los platos indios. También es una de las hierbas más estudiadas en la ciencia. Científicamente llamada Curcuma longa, la cúrcuma es una raíz de la misma familia de plantas que el jengibre. La raíz seca de la planta de cúrcuma se muele para producir el distintivo polvo amarillo de cúrcuma. Los beneficios de la cúrcuma para e ...