El azúcar no está permitido en esta dieta
Por si a alguien no le ha quedado claro, la dieta Dukan es una dieta baja en hidratos, emparentada con otras dietas lowcarb como la dieta Atkins, la dieta Keto, la dieta South Beach, la Primal y la Mediterránea cetogénica (lo único que las diferencia es que la dieta Dukan tiene la particularidad de que además de ser baja en hidratos es además moderada en grasas).
Todas las dietas bajas en hidratos tienen como primera norma evitar el azúcar en cualquiera de sus formas: glucosa, fructosa, jarabe, sirope, néctar, dextrosa, caramelo, etc. El problema es que hay azúcar escondido en muchos productos de los que no esperamos que lleven azúcar: como los yogures desnatados, los fiambres e incluso los edulcorantes en polvo. Por eso es tan importante revisar con cuidado la LISTA de ingredientes de todos los productos que comemos y bebemos.
Pan Thins, NO apto Dukan: lleva azúcar
Aquí tenemos la LISTA de ingredientes de los panes Thins 8 cereales, tal cual aparece en el paquete. Aquí encontramos “harina integral de trigo, agua, harina de trigo, espesants, levadura, gluten de trigo, AZÚCAR, sal” y la lista sigue hasta completar 25 ingredientes. En este caso el azúcar no está disfrazado bajo otro nombre, lo ponen tal cuál es.
¿Quieres tomar Pan Thins? Espera a una comida de Gala
Si estás en una de las fases de pérdida de peso, no te conviene un pan como este: no solo porque el azúcar interrumpe el mecanismo de quema de grasa durante varias horas, sino también porque al tomar azúcar el cuerpo se inflama y se retienen líquidos, así que puede ocurrir que la báscula te de un disgusto y no solo no pierdas peso sino que incluso recuperes parte del que habías perdido (se pueden ganar hasta 2 kilos de un día para otro por retención de agua). Además después de tomar alimentos que llevan azúcar sentimos más ganas de comer hidratos y grasas. ¿De verdad te compensa?
Otro ejemplo de pan integral con azúcar escondido
Hace un par de días una lectora del blog me preguntaba si las Tostadas integrales Recondo eran aptas para la dieta Dukan, ya que eran bajas en grasas y no tenían azúcares añadidos. Cuando repasamos la lista de ingredientes nos encontramos con que si tenía azúcar, solo que estaba escondido en forma de jarabe de glucosa fructosa. No es la única marca que esconde el azúcar: es un vicio generalizado. Fijaos en la etiqueta de estas otras tostadas integrales de marca blanca. LISTA de ingredientes: harina integral de trigo, harina de trigo, grasa vegetal de palma, jarabe de glucosa y fructosa, gluten, etc” O sea, que no solo llevan azúcar, sino que llevan la que está considerada como la peor forma de azúcar posible. En el momento en que le añaden jarabe de glucosa-fructosa a un pan, se anulan todos los beneficios de que esté hecho con harina de grano entero.
“El azúcar = el enemigo”
Así es como titula PIerre Dukan uno de los capítulos de su nuevo libro, un capítulo en el que advierte de los efectos negativos de todo este azúcar escondido no sólo para las dietas de adelgazamiento, sino para la salud en general.
Tenemos opciones de pan integral sin azúcar
No necesitamos tomar ninguno de estos panes: hay marcas que hacen pan integral que no esconden azúcar en la LISTA de ingredientes y que se pueden comprar en el supermercado. En este post os enseñaba tres ejemplos y os contaba con detalle como leer la etiqueta de un pan para poder saber si es o no apto para una dieta baja en hidratos, como la dieta Dukan. Échale un vistazo, te resultará muy útil.
Más productos NO aptos Dukan (que parecen aptos)
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Fuente: este post proviene de Maria Martinez Dukan: Recetas para Dukan y Mas, donde puedes consultar el contenido original.
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