Delicious & healthy date-nut bread

Hi!! I hope you´re having a wonderful week! Before starting this post I want to thank all your comments, they really give me the fortitute to continue, I really appreciate it a lot and every one of your comments are one more reason to keep going!! Thank you so much!!
To thank you all, today I want to share a sweet, healthy and absolutely delicious recipe, I encourage you to try it  and not be led by the photos, it just does not seem as appetizing as it really is!!
pan de datiles nueces y frutos rojos


Qué tal lleváis la semana? Espero que  muy bien! Antes de comenzar este post quiero agradeceros todas las muestras de ánimo que me habéis hecho llegar, realmente lo aprecio muchísimo y todos y cada uno de vuestros comentarios son un motivo más para seguir adelante!!  Mil gracias!!
Para agradecer tanta dulzura, quiero compartir hoy una receta dulce, saludable y absolutamente deliciosa, os animo a que la probéis y no os dejéis llevar por la fotos, que igual no parece tan apetecible como en verdad es!
pan de datiles y nueces


Esta receta pertenece a "El gran libro de los cereales, semillas y legumbres" de Molly Brown y es uno de mis recetarios favoritos, todas las recetas incluyen, como su nombre lo dice, cereales, semillas y legumbres de todos los tipos, desde garbanzos o arroz hasta bulgur, cuscus o quinoa...  hay de todo, y de todos los tipos: dulces, entrantes, platos principales, lo que os podáis imaginar. Me gusta mucho la sencillez de los platos, casi todos son muy fáciles de preparar, muy saludables y nutritivos, y me encanta su fotografía limpia y sencilla, donde la estrella es el plato y no los accesorios (como está tan de moda en algunos blogs de cocina).
Os animo a haceros con este libro, si tenéis la oportunidad, se encuentra en cualquier librería y su precio ronda los 20 euros.
En casa comemos mucho pan casero, y los panes que contienen semillas y frutos secos son nuestros favoritos, así que cuando vi esta receta supe que nos encantaría, y así fue. Es una mezcla de pan y pastel, dulce pero que no empalaga en absoluto, y esa mezcla de frutos y azúcar moreno le da un sabor único. Es ideal para la hora del café!!
Os cuento la receta original y a continuación algunas modificaciones que yo he hecho.


Pan de dátiles y frutos secos
Ingredientes:
175 gr dátiles
50 gr orejones deshidratados
175 gr mantequilla
175 gr azúcar moreno
1 huevo ligeramente batido
100 gr harina de trigo
125 gr harina integral
1 cta polvo de hornear
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela
50 gr de nueces troceadas
1 y 1/2 cda semillas de chía y 1/2 cda para espolvorear
ralladura de naranja
Preparación:
En una cacerola pequeña pondremos los dátiles y orejones en 125 ml de agua, una vez rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.
Calentamos el horno a 180º. Forramos un molde con papel de horno.
Derretimos la mantequilla unos segundos al microondas, dejamos templar, y echamos en la cacerola sobre los dátiles con su agua. Añadimos el azúcar, la ralladura de naranja y el huevo batido. Mezclamos hasta integrar.
En un cuenco amplio tamizamos las harina junto con el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. Agregamos las semillas de chia y las nueces. Hacemos un hoyo en el centro y vertemos la mezcla de dátiles. Mezclamos todo cuidadosamente. Colocamos en el molde. espolvoreamos con las semillas de chia y llevamos al horno durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Mis variaciones:
Como no me gustan los orejones, los sustituí por una mezcla de frutos del bosque, fresas y arándanos deshidratados, que herví junto con los dátiles. Agregué bastante más cantidad de frutos que en la receta original.
Como no me quedaban semillas de chia en casa, las sustituí por semillas de amapola, lino y sésamo, tanto dentro de la masa como para espolvorear.
Como la primera vez que probé esta receta hice estas variaciones y nos encantó, siempre la realizo de esta manera y nunca de la forma original. Os animo a dejar volar vuestra imaginación!
Como veis es una receta sencilla y saludable, si no os gustan los frutos del bosque podéis utilizar sólo frutos secos, como nueces, almendras, anacardos, cacahuetes. Personalmente me gusta mucho incluir semillas, como sésamo, amapola, girasol, lino, calabaza... creo que esta receta es muy versátil y admite muchas variaciones. Ya me contareis si la probáis y que combinaciones se os ocurren!!
Espero que estés pasando una muy buena semana y os deseo que cada uno de vuestros días estén llenos de paz, luz y armonía!! Nos vemos el lunes!! 
date nut homemade bread


This recipe belongs to the book `The definitive guide to cooking grains, seeds and legumes´ by Molly Brown and it is one of my favorite recipe books, all recipes include, as its name implies, grains, seeds and legumes of all types, from peas or rice to bulgur , couscous or quinoa... there is everything, and all types: sweet, starters, main dishes, all you can imagine. I really like the simplicity of the dishes, almost all are very easy to prepare, very healthy and nutritious, and I love its clean and simple photography, where the star is the plate and not accessories (as is so fashionable in some cooking blogs).
I encourage you to read this book, if you have the opportunity, you can find it  in any bookstore and it sells for around 16 £.
At home we love homemade bread and all kind of breads containing seeds and nuts are our favorites, so when I saw this recipe I knew that we would love it, and actually we did! It is a mixture of bread and cake, sweet but not oversweet at all, and the mixture of fruit and brown sugar gives it a unique flavor. It is ideal for coffee time!!
Here it is the original recipe and then some changes I"ve made.
date nut homemade bread


Date-nut bread
Ingredients:
175 gr dates
50g dried apricots
175 gr butter
175 gr brown sugar
1 egg, lightly beaten
100 g wheat flour
125 g  whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
1 pinch of nutmeg
1 pinch of cinnamon
50g chopped walnuts
1 1/2 tbsp chia seeds and 1/2 tbsp to sprinkle
orange zest
Preparation:
In a small saucepan place dates and dried apricots in 125 ml of water, once it boils, lower the heat and cook for 15 minutes. Remove from heat and let temper.
Heat the oven to 180 degrees. Cover a mould with baking paper.
Melt the butter in the microwave for a few seconds, let temper, and add to the dates in the saucepan. Add brown sugar, orange zest and beaten egg. Mix until blended.
In a large bowl sift the flours with the baking powder, cinnamon and nutmeg. Add chia seeds and nuts. Make a hole in the center and pour the mixture of dates. Mix everything carefully. Place in the mould, sprinkle with chia seeds and take to the oven for approximately 1 hour and 15 minutes.
My variations:
As I don´t like dried apricots, I substituted by a mixture of fruits of the forest, dried strawberries and blueberries, which I boiled with dates. I added a quite a lot more fruits than in the original recipe.
As I didn´t have chia seeds at home, I replaced them with poppy seeds, flax and sesame, both in the batter and to sprinkle.
Like the first time I tried this recipe I did these variations and loved it, I always make it in the same way and never as in the original recipe. I encourage you to let your imagination fly!
date nut homemade bread


As you can see it´s a simple, healthy recipe, if you don´t like berries, you can use walnuts, almonds, cashews, peanuts. I personally like seeds, like sesame, poppy, sunflower, flax, pumpkin seeds, so I always  add a handfull whenever the recipe allows me... I think this recipe is very versatile and supports many variations.  Please tell me if you give it a go, and which combinations come to your mind!!
I hope you"re having a very good week and I wish that each of your days be filled with peace, love and harmony!! See you on Monday!!  
Fuente: este post proviene de Blog de Creandodelicias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

I hope you´ve enjoyed a wonderful weekend! This post is specially for all of you who are on the beach, enjoying the holidays or coming back home again... and surely you´ll have already got a beautifu ...

I hope you"re having a wonderful week. Is it so hot where you live?! I don´t know you, but personally one of the little things that makes me feel cool (aside from not turning away so much from th ...

I hope you´ve enjoyed a lovely weekend!! Today, as I promised last week, I have prepared a delicious and full of properties sugar scrub, ideal for summer, ultra moisturizing, and as always, very easy ...

It"s summer, and summer means beach. Maybe because you are already there, perhaps you are going to be there soon or maybe this year there is no beach in your plans... but sitting on the terrace o ...

Recomendamos

Relacionado

Hello bloggers! Once again I come to tell you about the Stylewe website and it is that taking advantage of these holidays and that here in Spain there are still days to make and receive gifts I have decided to make a list with possible gifts to make. What I like most about this web is that it gives you the possibility to choose between multiple garments and multiple prices and thus you can adapt a ...

beauty Belleza IDC Institute ...

Hola!!! ¿Qué tal? Ya a mitad de semana y pensando en el fin de semana y en el mega puente :) :) Hoy os traigo un post de belleza, que ya hacía semanas que no subía uno. En este caso os vengo a hablar de un nuevo producto que probé estos días y que ya os enseñé a través de mis redes sociales. Se trata de la mascarilla facial de IDC Institute Beauty & Skincare a base de semillas de uva, monodosis qu ...

Beauty

¡Buenos días! ¿Cómo van estos días? Mucho calor,¿verdad? Pues hoy os traigo una idea muy refrescante y deliciosa para combatir las altas temperaturas. Es un batido detox que descubrí hace poco y, el cual, quiero compartir con vosotros. ¡Es muy fácil de hacer y está buenísimo! A pesar de su color verde caca. INGREDIENTES *100g de espinacas *Medio pepino *Media manzana verde *1 limón *150ml de agua ...

general dulces fresas ...

I can´t explain exactly why but today´s post makes me feel a little like Martha Stewart :D or Martha Stewart´s apprentice at least :D When I got the idea of starting a blog it was clear to me that it should have two foundations in its philosophy: everything should be as natural as possible, hence the theme of the blog `Don´t put on your skin what you would never put on your plate´ everything s ...

moda healthyfood lifestyle

¡Buenos días! Sigo estrenando secciones, en este caso se llama Lifestyle, aquí encontraréis recetas de cocina, ejercicios para menteneros en forma, reviews de productos que me gusten, mis viajes... Para inaugurarla, os voy a mostrar un par de recetas muy sanas y fáciles que encontré navegando por la red y que hago habitualmente en casa. ¡Espero que os gusten! Good morning! I´m still premiering se ...

general jabones soap

I hope you all had a nice weekend! I´m so happy to come back!! Sorry for this long absence, I really wanted to post at least a couple of times, but the whirl of moving and so many changes and so much work pending stopped me. I am -quite- really maniacal about cleanliness and order and the inability to have control over so much chaos has really stressed me. I still have so much to do, the new hous ...

street style award liebster award

I never expected that someday I"ll be nominated for those amazing awards for new bloggers so thank you so much to Stephanie blogger behind the amazing Blonde Daisy Chains blog. It"s a privilege to be nominated as a new blogger :) Here are the Rules: 1. Acknowledge the blogger who nominated you and display the award. 2. Answer the eleven questions the blogger gives you. 3. Give eleven ra ...

moda random

Aún me acuerdo de que hace algún tiempo me pedisteis que compartiera con vosotros mis blogs favoritos y como son bastantes he decidido dividirlo en varios post para no saturaros. Así que aquí está la primera entrega de mis blogs favoritos. Normalmente en lo que me fijo en los blogs es en las fotografías y la temática la verdad es que me gusta todo. Los que os enseño hoy son variados, tienen moda, ...

general belleza diy ...

En esta ocasión comparto con ustedes una receta facilísima para elaborar tu propio shampoo de crecimiento rápido e hidratación para el cabello, estoy segura que casi todos los ingredientes que utilizaremos los tienes ya en casa. Mi cabello realmente era un desastre, hace algunos seis años se me ocurrió cortarlo a la altura de los hombros y desde entonces se me quedó estancado, después de mucho tie ...

moda lookbook

Hola hola mis tesoros!! Por fiiin llegó la gran noche del viernes!! Hoy no me quedo en casa, nos vamos de cena familiar, pero aquí me tenéis un viernes más con un nuevo post! El look de hoy me encanta! Es difícil decir cuál es mi favorito, pero éste entra en uno de mis looks preferidos, porque tiene estilo y elegancia y a la vez un toque desenfadado. Ya sabéis que amo los bordados, y además es dif ...