En la cocina a veces se acaban las ideas y no se sabe muy bien cómo hacer para que esos platos que siempre se preparan resulten más atractivos y suculentos sin renunciar al sabor y a seguir manteniendo un peso saludable. Muchos de mis pacientes, han fracasado con dietas anteriores debido a la monotonía de los platos, sobre todo los que son a base de verduras y hortalizas.
Dicho esto, voy a intentar daros ideas para que disfrutéis y estéis más fresquitos con un plato tan sencillo y saludable como son las ensaladas. ¡Apuntad que aquí van cinco recetas de ensaladas deliciosas!
Ensalada Rústica:
Ingredientes:
Una lechuga.
Una manzana verde
150 gr. de beicon
Queso de cabra
Nueces peladas
Sal, aceite de oliva y vinagre.
Cómo hacer tu ensalada:
Lavar muy bien la lechuga que hayáis elegido y la manzana verde.
En una sartén, colocad un chorreón de aceite de oliva y haced el beicon troceado a vuestro gusto.
Cortad el queso de cabra con uno o dos dedos de grosor.
Poned a calentar una sartén y cuando esté muy caliente, colocad los trozos de queso hasta que se les forma una capa dorada y crujiente.
En un bol colocad la lechuga, la manzana verde troceada y las nueces.
Aliñarlo con sal, aceite de oliva y vinagre.
Una vez esté todo mezclado, añadir el beicon y el queso de cabra.
Ensalada Noruega:
Ingredientes:
Una bolsa de canónigos frescos.
Una naranja grande
Una loncha de salmón ahumado o también trucha ahumada.
Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra y Vinagre balsámico.
Cómo hacer tu ensalada:
Lavar muy bien los canónigos en bol bajo el grifo, déjalos escurrir un par de minutos.
Pelar y cortar la naranja.
Cortar el salmón ahumado en juliana y el queso fresco en dados.
Mezclarlo todo en un bol y aliñarlo con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Te recomiendo comérla justo depués de aliñarla, no reservarla en el frigo.
Ensalada Protéica:
Ingredientes:
Quinoa
Verduras frescas:cebolla, tomate, pimiento rojo y/o verde y zanahoria
Huevos, uno por persona.
Atún en lata, al natural mejor.
Sal, aceite de oliva y vinagre
Cómo hacer tu ensalada protéica:
Para preparar la quinoa, seguiremos las indicaciones que se indiquen en el paquete, ya que puede variar un poco el tiempo de cocción que se indique en el mismo, y a veces se nos aconseja lavar la quinoa antes de cocerla, así que haremos lo que marque el fabricante.
Normalmente la cocción se hace en abundante agua hirviendo, levemente salada, y tarda unos 15-20 minutos en estar lista. Después se aparta a un escurridor fino y la dejamos escurrir por completo, y si tenemos prisa por enfriarla podemos echarle agua del grifo por encima y dejamos escurrir.
Podéis elegir las verduras y/o hortalizas que más os gusten. Yo os recomiendo cebolla, tomate, pimiento rojo y verde y zanahoria rallada. La zanahoria le dará mucho color y hará que sea todavía más suculenta.
Picad las verduras elegidas muy finitas para que sean más suaves de comer.
Poned a hervir los huevos (Depende de los comensales que seáis) y cuando estén listos, pelarlos, picadlos y reservarlos.
Escurrid el atún (recomiendo que sea al natural) y reservad.
En un bol poned la quínoa, las verduras picadas, el atún desmigado y el huevo duro troceado.
Mezclarlo todo muy bien.
Podéis aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre como una ensalada tradicional. No obstante, le queda muy bien el vinagre de Módena.
Ensalada campera
Esta receta es ideal si váis de picnic, a la playa o a la piscina. Es muy fácil de hacer y sobretodo, de comer. Este caso, os pongo más o menos la cantidad que vais a necesitar, porque a veces es complicado calcular la cantidad de patatas que se necesitan. Sin embargo, ya sabéis que todo depende de los comensales que seáis.
Ingredientes:
Medio kilo de patatas aprox.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 o 3 tomates
1 cebolla
2 huevos cocidos
1 lata de atún al natural
Aceite de oliva
Sal
Cómo hacer tu ensalada:
Poned a cocer las patatas bien limpias en una olla con agua y sal pero sin pelarlas. Aproximadamente tardan unos 30 minutos, pero depende del tamaño. Es importante que comprobéis que estén bien cocidas, pinchándolas con la punta del cuchillo y este debe entrar sin resistencia.
Una vez cocidas, hay que pelarlas, cortarlas al gusto y ponerlas en una fuente.
Encima ponemos los tomates lavados y troceados, los dos pimientos cortados en rodajas finas, al igual que la cebolleta, los huevos cocidos y el atún que troceamos.
Y por último un buen chorreón de aceite de oliva y un poco de sal.
Ensalada griega
Ingredientes :
1 pepino
2 tomates
1 pimiento italiano
1 cebolla morada
Queso feta
Aceite oliva
Orégano
Pimienta negra
1 limón
Sal
Aceitunas negras
Cómo hacer tu ensalada:
Cortamos en cuadrados el pepino, los tomates, la cebolla y el pimiento.
Lo ponemos en una ensaladera y ponemos la pimienta, el orégano y el aceite. Lo mezclamos y reservamos.
Cortamos el queso feta también en cuadrados y las aceitunas y juntamos todos los ingredientes.
Ponemos el zumo de limón y la sal. Removemos bien.
Consejos para comer saludablemente éste verano:
Las ensaladas son una magnífica opción para el verano. Son frescas, rápidas de hacer y se pueden transportar fácilmente.
Las podéis hacer con los pequeños de la casa, ya que la mayoría de la elaboración, es en frío. Os recomiendo que estas recetas de ensaladas las probéis al mediodía, ya que por la noche pueden provocar digestiones algo pesadas.
Cómo son cinco recetas de ensaladas he tenido la idea de que podáis hacer una cada día de la semana, de Lunes a Viernes , y así estaréis perfectas para el fin de semana y haréis una semana Detox excelente y sin traumas.
Espero que las probéis todas y que hagáis volar vuestra imaginación incluyendo otros ingredientes.
Te recuerdo también unas recetas para picar de una forma saludable que compartí con vosotras aquí hace poco, míralas AQUI y sigue disfrutando mientras comes sano!
En el mercado hay una gran variedad de verduras y hortalizas, así que aprovechadlo. Recordad usar alimentos frescos y limitar los aliños cómo la sal y salsas en exceso, puedes echar mano de las ricas hierbas aromáticas para darles un toque diferente a cada una de tus nuevas recetas de ensaladas.
Si tienen alguna nueva idea en cuanto a los ingredientes o aliño no dudes en decirnoslo a todas en los comentarios! Comparte! Estaré esperando para comentarlo , y si tienes alguna duda en cuanto a la nutrición de tu familia aquí estaré para ayudarte y encontrar la solución.
¡Buen provecho!
¿Cuál de éstas cinco recetas de ensaladas te gusta más?
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Fuente: este post proviene de Consejode Belleza, donde puedes consultar el contenido original.
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