La idea es que en la noche de brujas, disfrutes también de exquisitas preparaciones, sin preocuparte mucho por la balanza.
Recetas con calabaza ricas y saludables
Lo primero que vas a probar es un smothie de calabaza. Preparación muy nutritiva que, además de ser un buen desayuno, servirá para que pases la noche de Halloween con todas las de la ley.
500 gramos de calabaza
Una cucharada de yogurt griego
Vainilla
Stevia o edulcorante al gusto
Hielo
Lo prepararás así:
Lava y pica en pedazos pequeños los 500 gramos de calabaza, ponlos en una olla con agua para que hierva hasta tener una consistencia blanda.
Retira del fuego y deja que se enfríe. Una vez fría puedes quitarle la concha (yo siempre la dejo por sus altos nutrientes).
Pon en la licuadora la calabaza, una cucharada de yogurt griego, el hielo, un chorrito de vainilla y la stevia. Si te queda muy espesa puedes agregar agua.
No olvides servir en vasos decorados para halloween como estos:
Eso lo dejo a tu libre creatividad.
Galletas saludables de calabaza y avena
Si esta preparación la endulzas con stevia, será una receta muy fitness y sana para tus hijos, porque utilizarás harina de avena (o almendras), si no consigues la primera.
200 gramos de harina de avena
200 gramos de calabaza
2 huevos
2 cucharadas soperas de miel o Stevia a tu gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de canela en polvo
La preparación es muy fácil:
Lava, pica y sancocha la calabaza hasta que tenga una consistencia que te permita hacer un puré.
Cuando esté fría, ponla en un recipiente (aquí si te recomiendo quitar la concha), para que con la batidora hagas el puré al que vas a agregar:
Dos huevos
Miel o stevia
La cucharada de aceite de oliva (lo puedes sustituir por aceite de coco y tendrá un sabor rico)
La canela
Cuando esté todo en el recipiente, añade la harina de avena poco a poco (si tienes avena en hojuelas, puedes licuarla al seco y convertirla en polvo); hasta que logres una pasta sólida.
Prepara bolitas de la mezcla y lleva al horno a unos 180 grados por 15 o 20 minutos.
La decoración también la dejo por tu cuenta. Mira esta idea maravillosa:
Palitos de calabaza
Esta receta me encanta porque la puedes hacer dulce o salada, dependiendo de tu gusto. Solo variarás dos ingredientes.
Para la receta salada vas a necesitar:
500 gramos de calabaza
Sal al gusto
Queso rayado (si es bajo en sal mejor).
Así la vas a preparar:
Lava bien la calabaza y quítale la concha. Pícala en palitos (julianas), que sean tan gruesos como una papa para freír.
Llévala al horno para que se cocine, coloca la sal sobre los palitos y cuando estén listos, el queso.
Puedes preparar una crema para acompañarlos.
Para la receta dulce:
Es el mismo proceso, solo en que lugar de sal vas a cubrir los palitos con canela y al estar listos, le pones un poco de leche condensada o un ganache de chocolate blanco (esto no es ligero, pero sí muy delicioso).
Los dulces o comidas que utilices para esta fiesta, puedes decorarlos como te provoque. La foto anterior es de una panqueca de calabaza, con telaraña de sirope de chocolate.
Genial para consentir a los más pequeños de la casa.
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Espero disfrutes de estas recetas, nos leeremos otro día.
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